3步驟簡單清洗火鍋明星食材—茼蒿 - ETtoday健康雲

茼蒿，是冬天享受火鍋美味不可或缺的食材，少了這一味，常覺不夠痛快。

不過，時常聽人說，茼蒿農藥的殘留量很多，如果沒有洗乾淨，吃火鍋就像喝農藥。

但， ... 回首頁 facebook LINE Twitter 複製連結 ETtoday新聞雲 手機版 新聞雲APP ETtoday新聞雲 > ETtoday健康雲 2016年12月15日06:30 退休好幸福 退休好幸福 《退休好幸福》是華人唯一專屬退休族的生活平臺，透過深入簡出的報導，關注生活健康、理財、旅行、學習等話題。

文、圖／退休好幸福 茼蒿，是冬天享受火鍋美味不可或缺的食材，少了這一味，常覺不夠痛快。

不過，時常聽人說，茼蒿農藥的殘留量很多，如果沒有洗乾淨，吃火鍋就像喝農藥。

但，茼蒿真的使用很多農藥嗎？該怎麼清洗，才能安心呢？ 關鍵在於「採收期」 國立臺灣大學農化系教授顏瑞泓表示，其實茼蒿的生長期很短，並不需要擔心殘留過多農藥的問題。

[廣告]請繼續往下閱讀... 會有此一說，是因為在市場需求旺季時，有些農民施藥後在尚未度過「安全採收期」時就急著採收，導致農藥沒有足夠的時間降解，這時就較容易有農藥超標的情形發生。

想要避免此狀況，可選購貼有標章或檢測合格的茼蒿，相對安全。

輕輕的清洗 顏瑞泓指出，茼蒿屬於葉菜類的蔬菜，葉片較為脆弱，如果清洗時太大力，很容易就會損害到葉片本身，影響口感。

因此，在清洗時，可抓一把、握住菜梗的部分，在流動的清水下沖洗；如果害怕這樣還是洗不乾淨，可再另外盛放一盆清水，以同樣手法，在水中輕輕滑動，所有動作記得輕輕的做，以免傷害到葉片本身。

此外，顏瑞泓進一步提醒，葉菜類的茼蒿，在根莖與葉片較密集的地方容易殘有泥沙，初步清洗完成後，記得將葉片一片片剝下仔細沖洗，才可避免那些暗藏於小地方的髒污。

更多健康訊息，請上《退休好幸福》 http://www.retire.tw/health-list.php 這樣洗，農藥才不會吃下肚！ 蘿蔔好毒？教授分享：清洗小撇步 肝腎、胃不好，勿食這幾種蔬果 奇異果配香蕉治便祕？ 老公偷吃小孩同學的媽　正宮無畏走光猛撲小三 關鍵字： 退休好幸福 火鍋 茼蒿 分享給朋友： 追蹤我們： ※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

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