吃茼蒿防肺癌！營養師曝茼蒿4大營養價值，可降血壓還能幫助 ...

吃茼蒿正對時！秋冬盛產茼蒿，其特殊風味與口感令人回味無窮。

營養師表示，茼蒿營養價值豐富，其中含量最高成分為「膳食纖維、維生素K、β-胡蘿蔔素」 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 吃茼蒿防肺癌！營養師曝茼蒿4大營養價值，可降血壓還能幫助記憶 羅以容報導 2021/12/1416:18 字體放大 吃茼蒿正對時！秋冬盛產茼蒿，其特殊風味與口感令人回味無窮。

營養師表示，茼蒿營養價值豐富，其中含量最高成分為「膳食纖維、維生素K、β-胡蘿蔔素」。

可促進腸胃蠕動、預防骨質疏鬆，對於預防肺癌也極有幫助。

看更多：糖尿病也能吃百香果！營養師曝百香果8大營養價值，可強化免疫系統還富含纖維   台北醫學大學遠距醫療中心營養師許秋萍表示，茼蒿可分為尖葉型及圓葉型。

購買茼蒿時可挑選深綠色，看起來鮮嫩；若葉子已變黃發黑，通常已放很久。

另外，也可以看茼蒿的根莖部，圓葉茼蒿以根莖較短者為新鮮，若根莖已變長則是過老。

許補充，因土跟農藥容易殘留在葉子中，建議清洗茼蒿倒過來洗，水一定要沖到葉子縫隙中，或是一葉一葉撥開洗，才能吃得健康。

看更多：農藥殘留最多蔬菜是「它」！專家教你減毒4步驟   β-胡蘿蔔素可預防上呼吸道癌種 關於茼蒿營養價值，許秋萍指出，較少人知道的是茼蒿含大量β-胡蘿蔔素，以1份蔬菜100克茼蒿來說，約有2,633微克β-胡蘿蔔素，是大番茄的2倍之多。

β-胡蘿蔔素對於預防上呼吸道癌種以及感冒有一定作用；曾有研究發現，提高攝取β-胡蘿蔔素跟維生素A，將有可能預防肺癌發生。

  豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動預防便祕 許秋萍說，茼蒿也含有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，還有豐富的鉀離子調節血壓；許說，心血管疾病患者吃茼蒿可幫助降血壓。

另外鉀離子也可預防骨質疏鬆，但腎臟疾病患者吃茼蒿切勿過量，吃茼蒿務必川燙去除水溶性鉀離子後再食用，湯千萬不能喝。

另外，茼蒿也含有維生素K，維生素K有可能幫助長者記憶。

看更多：間歇性斷食可改善心血管功能？研究證實可減少身體發炎，還能降血壓及三酸甘油脂   茼蒿滑蛋料理 食材：以兩人份為例，準備200公克茼蒿、2小顆蒜頭、1顆雞蛋。

許秋萍說，有些民眾覺得吃茼蒿會有「刮嘴」感覺，以滑蛋搭配，會呈現滑嫩口感。

  作法 1.清洗茼蒿菜，並切成適當大小。

拍蒜頭、打散雞蛋備用。

2.起油鍋爆香蒜頭。

3.加入茼蒿清炒 4.茼蒿自然生水後加鹽巴，再淋上雞蛋。

  ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎諮詢專家／許秋萍營養師   →冬令怎麼補就看健康2.0！2021/12/21前每天打開手機搖一搖看文章，就可抽好禮！點我下載【健康2.0APP】 →健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0LINE好友】【FB粉絲頁】 茼蒿山茼蒿血壓膳食纖維蔬菜心血管疾病便祕纖維腎臟骨質疏鬆維生素A腸胃心血管鉀離子β－胡蘿蔔素上呼吸道肺癌感冒維生素Ａ維生素Ｋ茼蒿滑蛋 延伸閱讀 這些便當配菜竟不是蔬菜！營養師教外食這樣吃，增加纖維攝取量 2022/04/0711:24 不要當洗腎一族！腎臟醫親授「保養腎臟8原則」4種食物絕對要少吃 2022/03/2211:22 不要以為每天都有上廁所就好！2情況都是便祕，營養師授7招改善排便困擾 2021/12/1711:32 吃芋頭提升免疫力、調節血脂！營養師曝芋頭5大營養價值還能幫助好菌增長 2021/11/2215:22 你的大便是浮起來，還是沉下去？哪一種狀態才健康？ 2019/08/2717:26 高血壓怎麼吃？專業醫授完整飲食攻略，效果等同一天一顆的血壓藥！ 2021/09/0613:21 人氣排行榜 1 最值得吃的9種植物性蛋白！這3種菜上榜取代部分肉類降低心血管病和死亡率 2 陳冠霖確診後體力變差，分享吃麻油咳更慘！中醫提醒沒好全之前這些東西也別碰 3 鐵鍋、鋁鍋導熱快，當心「包藏禍心」！專家：3個廚房NG用品快丟掉 4 不是所有的豆製品都很健康！營養師盤點6種陷阱豆製品小心吃下高油脂及添加物 5 吳淡如嘴痛、口腔硬塊驚嚇「罹癌」！醫曝保護口腔祕訣2食物少碰 6 腳抽筋怎麼辦？腳抽筋要吃什麼？中醫師曝2原因讓你半夜腳抽筋這些食物可以改善 7 走路突然腿軟？可能是肌少症引起醫揭5大原因中醫教1茶飲強筋健骨 8 跳繩竟是維持女神級身材好運動！陳怡蓉每天跳繩1000下43歲看起來像30歲 9 廖輝英罹卵巢腫瘤切掉一側卵巢痛哭！醫點名這種人少吃黃豆、山藥當心腫瘤復發 10 胖只胖肚子原來是「這原因」！睡眠不足脂肪都堆內臟影響期超長，醫教1招有效減脂 11 少碰8種罹癌食物！營養師點名8種防癌食物這種菜排名第一 12 「華妃」蔣欣從L號瘦出性感鎖骨！營養師：早餐吃這食物好處多 人氣排行榜 1 最值得吃的9種植物性蛋白！這3種菜上榜取代部分肉類降低心血管病和死亡率 2 陳冠霖確診後體力變差，分享吃麻油咳更慘！中醫提醒沒好全之前這些東西也別碰 3 鐵鍋、鋁鍋導熱快，當心「包藏禍心」！專家：3個廚房NG用品快丟掉 4 不是所有的豆製品都很健康！營養師盤點6種陷阱豆製品小心吃下高油脂及添加物 5 吳淡如嘴痛、口腔硬塊驚嚇「罹癌」！醫曝保護口腔祕訣2食物少碰 6 腳抽筋怎麼辦？腳抽筋要吃什麼？中醫師曝2原因讓你半夜腳抽筋這些食物可以改善 7 走路突然腿軟？可能是肌少症引起醫揭5大原因中醫教1茶飲強筋健骨 8 跳繩竟是維持女神級身材好運動！陳怡蓉每天跳繩1000下43歲看起來像30歲 9 廖輝英罹卵巢腫瘤切掉一側卵巢痛哭！醫點名這種人少吃黃豆、山藥當心腫瘤復發 10 胖只胖肚子原來是「這原因」！睡眠不足脂肪都堆內臟影響期超長，醫教1招有效減脂 11 少碰8種罹癌食物！營養師點名8種防癌食物這種菜排名第一 12 「華妃」蔣欣從L號瘦出性感鎖骨！營養師：早餐吃這食物好處多