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選擇下午茶、零食時，除了要注意營養外，還要考慮食物的升糖指數，如果食物升糖指數高，反而會使人更餓？白飯、米粉等主食的升糖指數是多少呢？ 主頁 >  運動食療 >  5款健康下午茶｜注意食物升糖指數！用米粉代替白飯升糖攝取可減半 5款健康下午茶｜注意食物升糖指數！用米粉代替白飯升糖攝取可減半 編輯部 編輯 2022-04-0410:20:12 選擇健康下午茶、零食時，除了要注意營養外，還要考慮食物的升糖指數，如果食物升糖指數高，反而會使人更餓？白飯、米粉等主食的升糖指數是多少呢？為你介紹5款低GI值的零食，健康又好味！撰文：米施洛營養護康中心 升糖指數是甚麼？升糖指數（Glycemicindex，又稱GI值）是一項量度食物轉化成葡萄糖的容易程度的指標。

以葡萄糖數值100為例，GI值越高，食物便越容易轉化成葡萄糖，會誘發越多的胰島素分泌，急速地把血糖降低，這樣肚內的鬧鐘便容易響起。

白飯、米粉升糖指數是多少？白飯、粟米片和白麵包的GI值分別是83、77和70，屬高GI值的食物。

但大家也不用心急地拋下手上的五穀類食品，因為有些碳水化合物的食用纖維量較高，所以含有較低的GI值，如米粉、意粉和五穀包，它們的GI值分別是35、41和45，大家可多選擇這些食物以減低肚餓程度。

有時怕肥不想食下午茶，結果晚餐卻因太餓吃得太多，實在得不償失。

其實只要選擇合適的食物作下午茶，不但不怕致肥，更是攝取營養的好機會！健康下午茶#1：果仁雖然脂肪含量頗多，但卻是健康之選，總比起夾心餅、朱古力或牛油曲奇內的飽和脂肪好。

健康下午茶#2：麥餅含澱粉質，GI值較低，脂肪少，能幫助補充體力，屬下午茶的首選。

健康下午茶#3：車厘茄比一般的蔬菜較甜，而且方便，能補充午餐缺乏的蔬菜。

健康下午茶#4：無糖糖果代糖製的食物熱量低，咀嚼時間長，能減低吃東西的意欲。

健康下午茶#5：西梅乾含豐富的纖維及維他命A，能有效預防便秘，更有明目作用。

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