虎皮蛋糕卷的做法- 烘焙 - 美食天下

“虎皮蛋糕卷是我小时候的最爱，厚厚的一层“虎皮”包裹着松软的蛋糕和香滑的奶油 ... 过筛玉米淀粉，用电动打蛋器打发均匀流动状态容易消失. 虎皮蛋糕卷的做法步骤：3. 3. 美食天下首页 菜谱 食材 专题 笔记 社区 活动 搜索 饮食健康 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 菜谱 搜索 菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补 首页 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 西餐 烘焙 饮品 泡酱腌菜 自制食材 家常菜谱 最新菜谱 全部菜谱分类 您的位置：美食天下>菜谱> 烘焙 虎皮蛋糕卷 吾爱烘焙   3张图片 “虎皮蛋糕卷是我小时候的最爱，厚厚的一层“虎皮”包裹着松软的蛋糕和香滑的奶油。

最外层的“虎皮”Q弹可口，我总要留到最后再吃，如果直接咬一口，可以尝到丰富的口感。

这个配方容易成功，新手也能做，卷起来不开裂。

做虎皮需要很多蛋黄，剩下的蛋清，大家可以做双皮奶、蛋白糖、蛋白曲奇等，这样就不会浪费了哦！” 食材明细 蛋糕层 鸡蛋 3只 玉米油 35克 牛奶 35克 低筋面粉 55克 柠檬汁 几滴 奶油馅 淡奶油 150克 糖粉 15克 虎皮材料 蛋黄 10颗 糖粉 45克 玉米淀粉 15克 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 虎皮蛋糕卷的做法步骤 1倒入蛋黄、糖粉，打发至蛋黄蓬松、颜色变浅发白 2过筛玉米淀粉，用电动打蛋器打发均匀流动状态容易消失 328*28方形模具垫油纸，刮平，轻震 4上下火用最高的温度200度烤6-8分钟 5混合牛奶和玉米油，翻拌至乳化状态 6分离3颗蛋清蛋黄，蛋黄倒入蛋糕糊，翻拌均匀 7过筛低筋面粉，翻拌均匀 8蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发至小弯勾状态 9取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊，翻拌均匀，将全部蛋糕糊倒入蛋白霜，翻拌均匀，不容易消失状态 10蛋糕糊倒入模具中，上下火175度烤20分钟 11淡奶油加糖，打出清晰纹路，放入冰箱冷藏备用 12出炉倒扣虎皮层和蛋糕层 13蛋糕层抹薄薄的一层奶油，卷起，再用虎皮层包蛋糕层 来自美食天下吾爱烘焙的作品 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   点赞 收藏 加入菜单 评论 微信/手机扫码查看 虎皮蛋糕卷的更多做法 更多 虎皮蛋糕卷的做法大全 专题 虎皮蛋糕卷 elmonte 虎皮蛋糕卷 丽制美食 虎皮蛋糕卷 吾爱烘焙 虎皮天使蛋糕卷 美食诱惑馋猫 黄金虎皮蛋糕卷 吾爱烘焙 你可能还喜欢 更多 烘焙 纯手工古早味蛋糕 大蜜呀v 脆皮土豆饼 美食妃英理 培根芒果吐司根披萨 一溪月 肠仔包 金凤栖梧 蔓越莓牛奶小方 厨色 椰蓉排包 金凤栖梧 热门推荐 更多 热门专题 更多 咖喱鸡 芝士蛋糕 春饼 凉拌苦菊 马蹄糕 葱香鸡蛋饼 鲜榨西瓜汁 西葫芦炒蛋 卤味拼盘 南瓜玫瑰花馒头 炸鱼块 自制米酒 菠菜猪肝粥 孜然鸡胗 萝卜炖羊肉 最受欢迎的家常菜 更多 红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2022美食天下保留所有权利-京ICP证090244号 微信公众号 手机客户端