可能是關於孩子挑食最全的指南.....

寶寶挑食的主要原因

過早接觸刺激性食物而產生口味偏好

寶寶的味蕾敏感度遠遠超過成年人。

實際上，過多的鹽對嬰幼兒未成熟的腎臟具有毒害作用，味精雞精之類調味品也會干擾嬰幼兒的胺基酸平衡，糖對營養平衡也是有害無益的。

很多家長把寶寶當成寵物一樣取悅，給孩子吃各種自己覺得好吃的加工食品，而且認為小孩子天生就該吃甜食，做食品的時候故意加入白糖，給孩子吃含有各種添加劑、糖、香精、增味劑的加工食品。

這些食物連大人都覺得味濃，對孩子更是一種極大的味覺刺激。

而孩子一旦習慣這樣的味道，往往就會追求甜鮮香濃等味覺刺激，不肯再接受天然食物的味道。

與成年人相比，兒童的味覺更為靈敏，這也意味著對食物的特殊氣味和味道更為敏感。

一些成年人認為「好吃」的濃味食品，幼年的孩子可能感覺刺激過度強烈，從而本能地產生拒絕。

蒜苗、芹菜、香菜、青椒之類味道獨特的食物遭到反感的主要原因可能就在這裡。

寶寶的觸覺和視覺也十分敏銳。

他們喜歡那些漂亮而小巧的食物，對於形狀過大、過粗、色澤暗淡的東西缺乏興趣。

如果寶貝覺得吃起來太費勁，根本吃不完，就會產生畏難情緒。

飲食喜好受外部因素影響

父母

現代科學研究證明，孕期的母親的飲食喜好通過羊水影響著胎兒，例如：母親在孕期喜歡吃辣椒，一般孩子出生後接受辣椒味道就比母親不吃辣椒的孩子容易得多。

如果家長自己也有偏食、挑食的習慣，或者在寶寶面前說不喜歡吃這種食物，那麼寶寶就會受到直接的影響。

另外，有些家長不喜歡吃某種食物時，一般就不會買這種食物來烹調，這也會使寶寶很少吃到這種食物，從而間接造成寶寶偏食。

最不可思議的是，有些父母甚至在孩子面前鄙視那些不挑食的人，認為「什麼都吃，真低級」，孩子自然就會認為，挑食才說明自己高貴，自己受寵。

周邊環境

孩子偏食另一個最重要的原因，就是周圍環境的影響。

周圍人對食品的各種議論，都會無意間被孩子聽到，對食物產生各種看法。

比如說，孩子沒有鑑別力，還特別容易受同齡人的影響，所以電視上各種零食的有趣廣告，孩子很容易全盤接受，因為電視里的小朋友們都吃這種食品。

又比如，父母親友都認為牛肉是至上的美食，孩子就不太可能對牛肉產生反感，相反他會以吃這種食品為榮。

父母自己就不喜歡吃青菜，孩子也容易對青菜感情疏遠。

如果父母親友當中有偏食現象，而且這種行為得到了別人的認可和寬容，那麼寶寶就會認為挑食偏食理所當然，甚至覺得這是表現自己與眾不同、獲得更多關注的一種方式。

烹調不當、食譜單一

如今很多父母烹調水平往往不盡如人意，不擅長烹調很多食材，也難怪孩子不愛吃。

比如說，好好的青菜，做得口感塞牙，味道奇怪，寶寶覺得彆扭也不難理解。

有的孩子覺得家裡做的某種菜不好吃，一直拒絕食用，但某日在別人家裡或餐館裡，吃到這種食物的另一種做法，很可能就會欣然接受。

一位媽媽曾經說，她的寶寶以前不肯吃她炒的蒜蓉小白菜，但換了雞湯煮小白菜的方式，寶寶突然愛吃了。

原來是她把小白菜炒老了，菜梗太韌性，而且蒜的味道寶寶也不喜歡。

雞湯煮的方法能讓菜變軟，有鮮味，沒蒜味，所以寶寶就接受小白菜了。

因此，父母不必因為孩子拒絕吃某種菜，就斷定孩子討厭這種食材，要把「這道菜不好吃」和「這種食物不喜歡吃」這兩個概念區分開來，自己努力提高烹調水平，嘗試一種食材的多種烹調方式。

不如這麼說：「寶貝，今天媽媽可能做得不太好吃，明天媽媽換個做法你再嘗嘗，好不好？」

長期飲食單調。

這有兩種情況：一是長期食用某一食物而產生膩感，最後不愛吃它。

二是對長期食用的食物習而慣之，導致排斥某些新加入的口味有異的食物。

就餐環境和餐飲習慣

有的家庭邊吃飯邊看電視，或邊吃邊玩，這樣會使孩子分散注意力，不能專心吃飯。

這樣時間久了很容易造成孩子消化不良，很多食物就不愛吃了。

有的家庭孩子吃飯時，家長盯著他恐怕他吃不飽，吃不好，慢慢地孩子會把進食當做威脅大人的一種手段，用吃飯慢來換取大人對他的注意和關懷，久而久之形成的習慣，家長越著急讓他吃，他越是不好好吃。

很多寶寶家裡有很多零食。

孩子零食吃多了很容易積食，直接影響正餐的食慾。

且零食大多都是精加工的食品，吃多了這類食品很容易改變孩子的口味，孩子就比較難接受蔬菜粗糧等食物。

或者是因為家長擔心孩子營養不夠，餐前吃了一些水果等健康的食品，等到要吃正餐的時候，寶寶胃裡的食物還沒消化，導致沒有食慾。

不愉快的進餐經歷

孩子也可能會因為一些不好的情緒而反感某些食品。

如果在飯桌上，孩子因為不吃某種食品而遭到訓斥，很可能會使他們對這種食品產生反感；而如果父母用某種食品作為獎勵，很可能會讓他們更加喜愛這種食品。

電視上、電影中的人物吃某些食品，也有可能激起孩子對這種食物的興趣，比如有大力水手吃菠菜情節的動畫片，讓千萬小朋友也欣然接受了菠菜。

所以，儘量不要把食物與某種負面情緒相聯繫，而是要多表揚寶寶愛吃多種食物的優點，讓寶寶體會到食物帶來的正能量。

在少數情況下，寶寶吃了某種食物確實感覺口腔或胃腸不舒服，他或她就本能地表示反感。

所以，父母不必強迫孩子吃某種東西，而要密切觀察孩子的反應。

特別是可能發生過敏的食物，或者可能造成黏膜損傷的食物，都要格外留心觀察。

有時家長因為擔心孩子營養跟不上硬逼著孩子吃某種食物，這會使孩子產生厭惡的情緒，以後再遇到這種食物就直接拒絕接受。

另外孩子也是愛面子的。

家長如果在很多人面前批評孩子偏食的壞習慣，會使孩子的偏食習慣惡化。

疾病或藥物引起的厭食挑食

疾病的原因：一些微量元素的缺乏會造成孩子缺乏營養物質，如：鋅、鐵、銅造成孩子的食慾減退，寄生蟲的感染、嚴重的營養不良，這些原因也是造成孩子出現挑食和偏食的壞習慣養成。

藥物的副作用，例如：紅黴素有降低食慾的副作用。

人生第一個叛逆期

根據心理學，人有三個叛逆期，2～3歲時出現的叛逆行為是人生第一個叛逆期的表現，稱「寶寶叛逆期」；7～9歲左右，則來到人生第二個叛逆期，稱為「兒童叛逆期」；在12～18歲，是人生第三個叛逆期，這是大家最常見熟知的「青春叛逆期」。

孩子到了兩歲時，因為進入了第一反抗期，由於自我意識加強，處處顯示「自我」的力量，所以可能會堅持自己的意願而出現「挑食、偏食」的行為。

小編教你來應對

給食品一個公平的地位

父母對食物的態度應當理性而公平，不挑食、不偏食。

從不說什麼食品高級，什麼食品低等；也不說什麼食品好吃，什麼食品難吃。

如果菜餚確實難吃，只能說是烹調不得當，而不能貶損這種食品本身。

增強孩子參與感

如果讓孩子對食物多一些了解，他們就會對食物產生心理認同，也能減少對很多食物的偏見。

比如說，可以讓孩子和大人去郊區看看菜地里的菜是怎麼長出來的，和爸媽一起去超市買菜，幫助大人擇菜洗菜，大一點兒的孩子還可以自己做涼拌菜，甚至讓他們自己在家動手種菜苗、發豆芽……這些都會成為非常好的飲食教育。

孩子也會愛上自己參與製作的這些食物。

鼓勵孩子做餐前服務

孩子天生就對餐前的準備工作感興趣，家長可以利用他們好奇、好動的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時讓他們幫忙洗菜、拿佐料。

面對自己參與勞動所得的成果，孩子自然會很開胃。

氛圍和習慣

大家一起吃飯的氣氛是很有感染力的。

當寶寶發現父母吃得有滋有味，他也會嘴饞。

開始的時候餐桌上要有一兩樣他愛吃的菜，然後逐漸地增加和調配食物的種類，孩子慢慢地就會養成不挑食的好習慣。

創造愉快的就餐氛圍

心情好，胃口也好。

不要在餐桌上談孩子的學習成績，那樣會直接影響孩子的食慾。

吃飯是最好的享受，這一點一定要讓孩子感受到。

避免一面進餐，一面看電視、看書或玩玩具。

這樣會影響孩子的胃液分泌，分散孩子的注意力。

要確保孩子有固定的吃飯時間和地點。

在就餐時，所有人都應坐在餐桌前，將電視和音響關閉，安靜吃飯。

一日三餐要有規律，定時定量。

合理安排和指導孩子吃零食的時間、數量，儘量減少或逐漸取消孩子的零食。

不管是什麼原因，家長切忌在孩子進餐時恐嚇、責罵或以其他方式懲罰孩子，因為恐懼、擔憂、憤怒等負面情緒會直接影響孩子的食慾。

家長應善於營造就餐時的快樂氣氛，使孩子心情愉快，樂於進食。

心平氣和地對待孩子的挑食行為

如果孩子不吃某些食物，既不要大驚小怪、過分批評，讓孩子產生牴觸情緒，也不能縱容肯定，強化挑食行為。

這種食品應當繼續成為餐桌上的一部分，只是父母可以問一問：覺得這個菜有什麼不好吃？然後承諾孩子下次會烹調得更好一些。

不要提醒別人，孩子不吃某種食品，或者特別愛吃某種食品。

如果父母和老人天天都掛在嘴上說「寶寶不愛吃這個」，結果就別指望寶寶會主動吃它。

用激烈的手段來硬讓寶寶「吃下去」，往往會有反效果，造成寶寶更強烈的抗拒。

最好的方法應是「循序漸進，循循善誘」，對於寶寶不喜歡的食物，不妨從少量開始慢慢鼓勵他嘗試。

當寶寶完成一種新食物的嘗試時，也要多多表揚他。

消除恐懼。

有的孩子對於吃某種食物有恐懼心理，如有的孩子怕吃魚，是因為怕被魚骨刺傷。

家長應想方設法去除魚骨之後，再讓孩子吃，或讓孩子吃少刺的魚。

改進家庭烹調方法

很多食物被拒絕，都是因為家庭的烹調方法不當。

父母不妨學習烹調技藝，把食物切得小一點，適合孩子取食；把食物做得更美味，用更漂亮的食具盛放。

只要食物味道柔和，樣子可愛，孩子通常都會樂於接受。

給孩子做食品，應當做得小巧一點，可愛一點，能用手抓，或者一口能吃進去。

很多聰明的媽媽把孩子的餐盤做得富有情趣，把雞蛋做成太陽，把青菜做成小草，把胡蘿蔔切成花朵，讓吃飯的過程變得生動有趣，就比較容易讓孩子吃得津津有味。

再好的東西也會吃膩，不要說孩子了，就是大人也是這樣。

因此不要發現孩子喜歡吃哪道菜，哪道菜就成了餐桌上的常客。

從這個角度來看，孩子挑食習慣的養成，父母需要負一定的責任。

正確的做法：可以在三餐中選一餐做他最喜歡的食物，而另外兩餐則選其他食物。

一方面，孩子的習慣已經得到滿足；另一方面，在其他兩餐中，孩子不論選哪一個，都是一種新的嘗試，也是可喜的進步。

轉移注意力

把這種食物製成餡料，包在其他食物中吃，把這種食物和其他食品搭配起來，作為配料不引人注目地吃。

改變寶寶挑食的習慣有時可以耍點小手腕兒。

父母不妨試試將寶寶喜歡和不喜歡的食物混在一起，比如，寶寶不愛吃蔬菜，可愛吃餃子，那就做盆蔬菜豬肉餡的餃子；不愛吃水果，可是愛喝酸奶，那就把水果拌到酸奶里，味道肯定不錯。

開始時，孩子不愛吃的食物所占比例應少些，等孩子適應了再逐漸增加。

其實，換種腦筋，讓寶寶吃不愛吃的食物並不是件難事。

爸媽應花點心思在烹調上，使口味更適合寶寶。

第一次嘗試新食物時，量不要太多，或者當做配菜與其他孩子愛吃的食物一起烹調，以「渾水摸魚」的方式讓他在不知不覺中吃下去，若能接受再慢慢加量。

拒絕餐前零食

零食是造成寶寶吃飯困難的一大「罪魁」。

因此，專家建議：兩餐之間不要給孩子零食，讓他保持飢餓感，才會好好吃飯。

但如果孩子不吃飯的原因是感覺飯菜不對胃口，父母可以把飯菜拿走，讓他等到下一頓再吃。

別擔心餓一頓會對孩子造成不良影響，「飢不擇食」，為了培養孩子良好飲食習慣的大計，做些犧牲是必要的。

另外，在孩子好好吃飯的時候，應多多鼓勵他。

給孩子適當獎勵

在糾正孩子偏食的過程中，可以書面的形式記錄下來，讓孩子看見自己的進步，也可給孩子適當的獎勵，以作鼓勵。

如果孩子接受了以前不吃的東西，或者放棄了某種特別喜愛的零食，或者在飲食上更加合理，父母可以適當給予精神獎勵，或者其他非食品形式的鼓勵，來激勵他形成好的飲食習慣。

讓他感覺這種好的行為與長大、懂事、明智、有教養等好的個人評價聯繫在一起。

引導和立規矩

a.當寶寶偏食挑食時，千萬不要直入主題，逼迫寶寶吃飯，而要繞道而行，通過一些比較策略的方式來增加吃飯的樂趣，幫助寶寶擺脫厭惡吃飯的情緒。

比如，給寶寶盛上飯，然後跟他說些看起來有些無關的話：「這飯真好看，你猜猜是怎麼做出來的？這塊胡蘿蔔像不像一

b.個圓圓的太陽？你想把太陽吃進肚子，把你肚子裡的蟲子曬跑嗎？」如果媽媽能巧妙地講話題轉移到「吃」之外，寶寶便會在這種輕鬆就餐的活動中感受到樂趣，慢慢也就愛上吃飯了。

c．寶寶一上餐桌，面對擺著的多個菜，媽媽不要先問他想吃哪個菜，如果這樣處理，他自然只吃自己喜歡吃的菜，別的菜都不再動了。

不如這樣問他：先吃菠菜還是先吃蘿蔔？這樣的問話就會給他一種暗示，菠菜、蘿蔔還有別的菜都是要吃的，只是可以有先後的問題。

d．孩子不吃就不強迫他吃，同時也立下規定，不再給其他零食代替。

這一點可能許多當媽媽的都很難做到，最終因為心太軟而給孩子零食吃，這樣的溺愛是要不得的。

餓孩子一頓固然「心狠」了點，卻會逐步培養孩子的良好飲食習慣。

e．小明不吃牛肉，媽媽怕他餓壞了，立刻為他預備別的食物，小明的挑食行為得逞，壞習慣就會由此養成。

相反，假如媽媽告訴小明牛肉很好吃，全家都愛吃，吃了以後身體會強壯，而且這個時候只有牛肉吃，不吃就要餓肚子。

這種積極、堅定的態度就會有效地阻止孩子的挑食行為。

f．找來其他愛吃這些食物的小朋友，幫助孩子從心理上接受這種食品。

g．讓孩子最崇拜的人與他共進一餐，看到別人吃什麼都香。