熱湯保存

一般而言，食品加熱溫度需超過70℃，細菌才易被消滅。她建議民眾，食品調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃），勿放置超過 ...

林世航說，由於食物低於60°C，便進入食品危害菌快速滋長的階段，因此建議熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可先降溫至約莫60度，甚至可以 ...

食物保存☀剩菜☀好食課：剩菜隔夜菜營養大量流失，甚至會致癌？熱菜應先放涼再放入冰箱？五大冰箱食物保存迷思，一次破解！