「全穀類之王」營養密度是白飯6倍！玉米看這3處挑最甜最新鮮

台灣營養基金會副執行長陳巧明曾指出，玉米的營養素眾多，富含維生素A、維生素C、維生素E、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素及鐵、鈣、鎂、鉀，等營養素及礦物質。

而玉米的 ... 罹癌醫師20年不復發，「4關鍵」每日排毒養生！〉早安健康7月新刊《五臟排毒完全攻略》0副作用科學排毒，遠離五大疾病！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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除了好煮外，玉米營養素眾多，堪稱是「全穀類之王」，不過，玉米挑選技巧眾多，農藥也不少。

來看看如何才能挑到最新鮮的玉米並洗淨農藥吧！ 一般提到五穀雜糧，第一時間想到的或許是民眾最常吃的「白米」飯，若要吃得健康點，則是「糙米」飯，不過糙米的氣味與口感並非人人都可接受。

這時，同樣是「全榖雜糧類」的玉米或與是個不錯的替代方案。

（編輯推薦：糖尿病都吃菜怎麼還高血糖？你以為的4種蔬菜最讓你血糖失控） 常常偏頭痛？〉早安健康6月號《頭痛可以自救》名醫親授頭痛解方，輕鬆擺脫頭痛體質 台灣營養基金會副執行長陳巧明曾指出，玉米的營養素眾多，富含維生素A、維生素C、維生素E、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素及鐵、鈣、鎂、鉀，等營養素及礦物質。

而玉米的營養密度更是白飯的6倍，可以考慮用此替代白飯，可說是「全穀類之王」。

根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫中的資料，每100g的玉米（甜玉米、黃玉米）就有180I.U.的維生素A、5.4mg的維生素C、0.75mg的維生素E、0.5mg的鐵、3mg的鈣、34mg的鎂及269mg的鉀。

玉米是主食不是蔬菜！玉米和玉米筍營養差異大 玉米筍是不少民眾炒菜、煮火鍋、滷味、鹹水雞甚至鹹酥雞必點的食材。

不過，雖然他是玉米的「小寶寶」並也富含各類營養，但其營養成分卻與玉米大相逕庭。

（編輯推薦：玉米筍農藥沒有特別多！2招延長保存期限、2種人少吃） 營養師呂孟凡（營養麵包）曾於社群為文指出，100g甜玉米的碳水化合物總量為17.8公克，而100g玉米筍的總量僅有5.8公克，也因此在分類上，玉米屬於全榖雜糧類，而玉米筍為蔬菜類。

雙和醫院營養師薛安栗也曾受訪指出，由於玉米富含澱粉，營養學上被歸類為主食。

挑選清洗玉米方法，下一頁學起來！ 第一頁 1 2 >下一頁 你可能會喜歡... 火災時別用濕毛巾摀口鼻逃生！消防員5點警告：濕毛巾擋不住致命濃煙！ 夏天竟有過半女性會變胖？早餐吃這個可改善 標籤： 其他健康食材 玉米 玉米筍 商品推薦MORE〉 梅雨季防濕邪💧日本正宗竹酢貼布睡前輕鬆貼早上輕盈超有感✨ $1280$683 煮婦團購NO.1!保證不發霉2年保固美國松木纖維超抗菌砧板 $850$590 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 泌尿大解泌 你是不是白天多跑了幾次廁所，就在想自己是否有頻尿？半夜爬起來尿尿就懷疑自己患有夜尿症？以下測驗可以幫助你簡單判斷，你是否有頻尿、夜尿、失禁以及膀胱過動症，趕快測驗看看吧！ 頭髮黑回來 年紀輕輕生白髮？帶你一窺「麥拉寧」如何重現頭髮原色！ 2022健康品牌風雲賞 疫情後的生活型態大受影響？快來填問卷作答，再抽7-11禮券！ 《健康服務力365》 早安健康與《OpView》合作公布最具社群影響力的健康品牌！各產業排名一次看！ 頭痛可以自救 究竟頭痛什麼時候該看醫生？怎樣聰明使用止痛藥？飲食及生活習慣如何改變能遠離或緩解頭痛？這一冊統統告訴你！ 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 雞蛋排第5！營養師票選該天天吃的5種食材，護肝排毒、抗氧化 易疲勞、疼痛！環球小姐御用營養師：累就多吃它 忽略這種「肺毒」，每天晨跑竟肺癌末期！4種肺病徵兆自我檢查 瘦下24kg，逆轉糖尿病前期！超慢跑4訣竅燃脂逆齡不傷膝 癌末重生、腫瘤縮小75％！博士「抗癌功效食物」清單 新電價費率上路！台電傳授省錢妙計，一期電費省下9千元 看更多〉 胸悶氣短小心身體濕氣太重！中醫推薦3個養心穴道打敗心血管疾病 骨盆歪斜害你身高縮水！躺著伸展骨盆脊椎，改善駝背還防腰痛 產後情緒憂鬱怎麼辦？醫師：補充Omega3，這樣做避免孕產期憂鬱 產後氣血虧虛怎麼補？月子餐挑雞有學問，中醫解析哪種雞最適合 忽略這種「肺毒」，每天晨跑竟肺癌末期！4種肺病徵兆自我檢查 聞什麼都有怪味⋯確診後嗅覺異常，中醫教你按這幾個穴位幫助緩解 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 訂閱早安健康電子報了嗎？ •簡單的健康從一封信開始• 免費/更新訂閱 未訂閱 已訂閱 早安健康週報每週為你整理熱門好文，不漏接任何健康新知 癌症預防專題報每兩周發送，給你醫界權威防癌步，排除誘發因子 肝膽腸胃專題報每兩周發送，給你名醫養生妙招，有效保肝膽，健腸胃 健康瘦身/飲食專題報每兩周發送，給你均衡飲食與運動要點，自然健康瘦 對抗三高專題報每兩周發送，給你速效對策，遠離高血糖、高血壓、高血脂 逆轉高血糖專題報每兩周發送，提供高血糖急救法，及早預防/逆轉糖尿病 早安健康嚴選商城電子報不定期發送，在地有機商品，週週有新品！訂閱商城電子報，就送50元購物/書金 🎉7月商城暑假大放送！下單輸入折扣碼「sv50」，不限金額現折50元(每個會員限用一次)