古早味--炒麵茶

小時候的麵茶，媽媽都有加豬油我加了約4大匙的豬油，這樣味道更香更有古早味沒有豬油也可以用一般植物油代替！ 炒完如果有結塊可以用網子再篩過！ 待冷卻 ... 關閉廣告 娸娸的廚房筆記 跳到主文 干貝醬、小卷醬春節訂購開始了,年節送禮最佳選擇，干貝醬、小卷醬一瓶330元，買10送1(11瓶3300免運) 請直接粉絲頁私訊訂購或Line訂購:ID:purechyi 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Mar09Fri201208:59 古早味--炒麵茶 記得小時候糖果零食不多，媽媽都會自己炒麵茶給我們當點心吃 熱開水一沖就是一豌香濃的麵茶，又香又甜熱呼呼的麵茶，四個小蘿蔔頭都吃得好開心！！ 而在童年記憶中，寒夜裡總會出現推著車子叫賣麵茶的小販， 長長的壺嘴發出「呼呼」的聲音，聽到這聲音就知道有濃香麵茶可以吃了～ 看看怎麼做吧～ 材料: 低筋麵粉一斤、細砂糖150g 黑芝麻少許、豬油2大匙  也可以加一些堅果類,如杏仁片,白芝麻,花生（要先烘熟或是炒熟，最後再拌入） 做法： 麵粉要先過篩 炒麵粉時最好用寬且深的炒鍋，因為拌炒麵粉時容易把爐台弄髒， 深一點的鍋子麵粉比較不易溢出～ 炒麵粉要有耐心慢慢的炒，炒的時間約要半小時，其間不能歇手， 鍋鏟要不停地翻動，這樣子炒出來的麵茶才會均勻透、香 乾鍋用小火炒，炒至半小時，至麵粉有香氣泛出，差不多像花生粉的色澤就差不多了 這時就可以加入豬油和糖，拌炒均勻（加了砂糖顏色會變淡一些） 小時候的麵茶，媽媽都有加豬油 我加了約4大匙的豬油，這樣味道更香更有古早味 沒有豬油也可以用一般植物油代替！ 炒完如果有結塊可以用網子再篩過！ 待冷卻後,再入密封盒保存 麵茶要炒得夠透夠香，沖麵茶的技巧也是重要關鍵之一 沖麵茶，水一定要夠滾夠熱，以2至3倍的熱水沖泡！ 再快速攪拌成糊狀，這樣才能將麵茶的香味沖出來 熟悉的味道，彷彿又回到了兒時的快樂時光！！ 麵茶其實我喜歡泡得更濃一點～我覺得這樣比較好吃！！ 而我女兒喜歡直接乾吃，一匙一匙的吃個不停～ 大家都有直接乾吃的經驗吧～直接乾吃小心嗆到哦！！ 此文獻給我給最愛的媽媽，感謝她的細心照料，給了我這麼多美好的童年珍貴記憶！！ 雖然媽媽生日才剛過，不過我仍要在這獻上我的祝福～ 祝媽媽： 身體健康，永遠青春美麗 笑口常開，每天都要開開心心的哦！！ 全站熱搜 創作者介紹 娸娸 娸娸的廚房筆記 娸娸發表在痞客邦留言(10)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：中式點心此分類上一篇：元宵節來吃燒麻糬&炸麻糬 此分類下一篇：冰糖蓮子 上一篇：扁豆炒肉片 下一篇：炒韭菜 歷史上的今天 2009:弟弟的文定之喜 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 牛,雞.豬肉料理(117)蔬菜根莖類料理(89)海鮮料理(57)米飯麵食料理(51)豆乾,豆腐類(16)羹&湯類料理(43)涼拌料理(19)我家餐桌(47)中式點心(37)西式點心(38)到處吃吃(48)到處走走(61)廠商邀稿,試吃,試用(69)邀稿-黑晶爐料理(10)毛寶兔專欄(28)美味的醬料(7)愛漂亮(0)心情記事(14)隨手小記事(14)買....東西(1)未分類文章(2) 熱門文章 最新留言 文章精選 文章精選 2018六月(1) 2016十二月(2) 2016五月(1) 2016一月(1) 2015十一月(1) 2015十月(1) 2015四月(1) 2015一月(1) 2014十二月(2) 2014十一月(4) 2014十月(1) 2014九月(1) 2014八月(1) 2014七月(2) 2014六月(2) 2014五月(4) 2014四月(4) 2014三月(2) 2014二月(2) 2014一月(2) 2013十二月(5) 2013十一月(3) 2013十月(2) 2013九月(3) 2013八月(3) 2013七月(5) 2013六月(4) 2013五月(6) 2013四月(6) 2013三月(5) 2013二月(5) 2013一月(7) 2012十二月(8) 2012十一月(10) 2012十月(9) 2012九月(6) 2012八月(9) 2012七月(8) 2012六月(8) 2012五月(9) 2012四月(11) 2012三月(6) 2012二月(8) 2012一月(3) 2011十二月(15) 2011十一月(12) 2011十月(13) 2011九月(8) 2011八月(14) 2011七月(9) 2011六月(12) 2011五月(11) 2011四月(15) 2011三月(11) 2011二月(10) 2011一月(8) 2010十二月(15) 2010十一月(11) 2010十月(12) 2010九月(12) 2010八月(13) 2010七月(11) 2010六月(9) 2010五月(11) 2010四月(11) 2010三月(13) 2010二月(6) 2010一月(7) 2009十二月(15) 2009十一月(13) 2009十月(12) 2009九月(12) 2009八月(12) 2009七月(14) 2009六月(13) 2009五月(16) 2009四月(19) 2009三月(15) 2009二月(14) 2009一月(15) 2008十二月(24) 2008十一月(22) 2008十月(27) 2008九月(30) 2008八月(25) 2008七月(16) 所有文章列表 文章搜尋 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗