餐廚區規劃要好用，動線、尺寸馬虎不得| 100室內設計

封閉式廚房－適合中式料理，尺寸、動線要求高. 以前的廚房大多以封閉型式為主流，像是老公寓的廚房多是這種類型，這種獨立格局的 ... 您使用的瀏覽器版本較舊，已不再受支援。

建議您更新瀏覽器版本，以獲得最佳使用體驗。

想要在家做出滿分料理，餐廚區的動線與尺寸規劃可是十分重要，現在常見的餐廚區型態有三種：封閉式、開放式與合併式，只要抓好尺寸與動線安排重點，下廚也能成為療癒的事。

 封閉式廚房－適合中式料理，尺寸、動線要求高 以前的廚房大多以封閉型式為主流，像是老公寓的廚房多是這種類型，這種獨立格局的廚房能避免油煙四溢，適合做中式熱炒料理，但因為封閉型式有所侷限，因此對尺寸、動線的要求十分高。

★尺寸安排：封閉式廚房因為需保留兩人能通過的通道，若是小於2坪，建議規劃一字型廚具。

若是大於2坪，雙排或是U型廚具也能加入考慮，且通道寬度至少預留75公分，才有轉身拿物品、打開抽屜或櫃門的空間。

★動線安排：因為封閉式廚房和餐廳是完全隔離的，如果不設在同一個動線上，可能端個菜就浪費不少時間，因此一出廚房與餐廳相鄰是最好的規劃方式，而因為封閉式廚房一般都不大，可以將電器櫃安排在餐廳，使用起來會更順手。

圖片由層層設計CCID提供，看看這個作品的其它部分 圖片由築一設計提供，看看這個作品的其它部分 開放式廚房－放大空間感，中島設水槽動線更流暢 相對於封閉型廚房，開放式廚房與客餐廳相連，無隔間的設計讓家人能在公共空間一起互動，是目前餐廚設計的主流，常會以一字型或Ｌ型廚具搭配餐桌及中島。

電器櫃也不限制位置，可於廚房側或是延餐桌配置。

★尺寸安排：因為是開放式設計，所以餐廚的界線模糊，使用不受限，但還是要注意廚具與中島或是餐桌間的走道需至少留120公分，能讓兩人擦肩而過，並保留用餐區域，使用更為順暢。

★動線安排：如果設置中島的話，不妨把水槽設於此處，流理檯面則配置瓦斯爐，有效區分備料區與烹飪區，利用黃金三角作業，動線更流暢。

圖片由一水一木設計提供，看看這個作品的其它部分 圖片由浩室設計提供，看看這個作品的其它部分 合併型廚房－可熱炒、可輕食，機能豐富 因應熱炒油煙料理的需求，又嚮往能讓家人緊密互動的中島廚房，現在就有合併兩者的概念，在封閉式廚房外再增設輕食區，打造出內外廚房的形式，不少空間也會去除封閉式廚房的隔間，改以能穿透的拉門區隔。

★尺寸安排：輕食區中島建議長度為200公分，寬度至少需要85公分，若內廚房的出入口正對中島的話，距離要有100公分以上，進出才方便。

★動線安排：內外廚房做功能區分，內廚房以烹煮料理為主，外廚房則是輕食烘焙區，因此電器如烤箱、微波爐、咖啡機等可以放在外廚房方便使用。

而內外廚房如果設計拉門，建議以懸吊式設計不設軌道，端菜進出不容易被絆倒，較為安全。

圖片由敘研設計DSEN提供，看看這個作品的其它部分延伸閱讀：廚房動線順暢，電器櫃尺寸要抓牢延伸閱讀：留意尺寸和高度，讓廚房吊櫃更好用！ 查看原始文章 #動線#設計#輕食#餐廳#公寓宅品味