你還在堅持放涼再冰嗎?小心冰箱、食物都被細菌入侵!
文章推薦指數: 80 %
放涼的食物在放進冰箱前,最好用保鮮盒、保鮮袋分裝,與冰箱中的食物做隔絕。
另外,熟食應放冰箱上層,生食則適合放溫度較低的下層,兩者分開,避免氣味或細菌交叉感染。
經常睡不好,或肥胖、掉髮?當心!你可能吃錯蛋白質了!早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散!立即搶購
X
為提供更多優質內容,本網站使用cookies分析技術。
若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的
隱私權政策內容
接受並關閉視窗
會員
會員權益
登入/註冊
我的收藏
會員登入
忘記密碼
登入
Facebook快速登入/註冊
LINE快速登入/註冊
還不是會員嗎?立刻註冊
加入LINE好友,週週抽全聯千元禮券!
我的收藏
登入/註冊
會員專區
會員中心
我的收藏
訂閱電子報
會員專刊
會員權益
熱門:
4營養預防肺癌
 
避免斷食法4族群
 
吃對蛋白質
 
失智友善
健康
健康話題
養生保健
健康飲食
對抗老化
健康小撇步
保健新聞
醫療新聞
看更多
身心健康
失眠問題
銀髮族健康/長期照護
情緒調適
壓力紓解
憂鬱症狀
生理期調適
兩性關係
家庭關係
其他身心健康
看更多
中醫健康
穴道導引
氣血不足調養
濕氣體質
節氣養生
中醫養生
健康生活
清潔/打掃
防蚊/除蟲
省電
身體清潔
旅遊生活
淨化空氣
食物保存
除臭
收納
除黴/除濕
生活智慧
看更多
健康醫療
藥品安全
西醫醫學
疾病迷思
疼痛醫學
頭痛/偏頭痛
腰痠背痛
肩頸痠痛
關節疼痛
生理痛
腳底痛
坐骨神經痛
看更多
今日熱門文章
精選文章
血管清道夫是它!吳明珠中醫師:養心降膽固醇別錯過8種明星食材
死亡率增62%!最新研究:這幾種食物吃多短命、得乳癌
吳淡如摸到口腔硬塊憂是癌症!骨性隆起非腫瘤,但5症狀仍應警覺
長壽秘訣在腸道夠年輕!一表測出腸道年齡,50後必吃整腸早餐菜單推薦
吃錯麵一碗就爆卡?只要把握1關鍵,百搭食材入口清爽無負擔
勞保年金要提前還是延後領?專家1個公式教你怎樣領最划算
飲食
健康食材
薑黃
水煮蛋
優格
豆漿
花椰菜
優酪乳
黑木耳
黑豆
薏仁
地瓜
咖啡
香蕉
綠茶/茶類
可可
酪梨
椰子油
奇異果
海苔
黑巧克力
肉桂
看更多
營養成分
維生素
鐵質
茄紅素
鈣
花青素
葉黃素
膳食纖維
蛋白質
脂肪
碳水化合物
其他營養素
看更多
聰明飲食
營養均衡
保健食品
健康食譜
中醫食療
低GI飲食
低卡飲食
預防癌症飲食
高血壓及糖尿病
生酮飲食
得舒飲食
地中海飲食
斷食法
蔬果汁食譜
看更多
今日熱門文章
精選文章
比菠菜地瓜葉厲害!抗癌減重的超級食物不能錯過它
吃哪種飯最能瘦?5種米營養比一比,這款蛋白質、纖維、B群都大贏!
還把一杯咖啡、一塊麵包當早餐?4種NG早餐吃出脂肪肝、高血糖
無花果有4大營養功效!無花果食用禁忌2種人不能吃
洋蔥皮別丟!滿滿槲皮素,煮茶喝出暢通血液
快速消水腫良方:紅豆水這2時間喝更有效
瘦身
健康瘦身
健康減肥方法
瘦身體操
減重飲食食材
營養顧問幫你瘦
享瘦下半身
瘦小腹
瘦大腿
瘦下半身
瘦腰臀部
減肥醫學
中醫減肥
西醫減肥
輕盈上半身
瘦手臂
瘦背後贅肉
瘦臉/小臉/消水腫
今日熱門文章
精選文章
這時候一定要喝水!不需節食、12周瘦4公斤
無痛瘦20kg、8年不復胖!韓國減重女王「4321飲食法」一輩子吃不胖
減肥只吃蛋白?錯了!蛋黃是膽固醇清道夫,一招吃蛋還邊睡邊瘦
潤娥多年維持47kg的秘訣有賴4321運動法!加碼推薦你4燃脂食物不挨餓
比深蹲效果強10倍!3天腰臀圍瞬減的單腳鍛鍊
謝金燕47歲瘦出46kg體重新低!親揭24腰好身材10大祕訣
運動
放鬆紓緩運動
瑜伽
伸展運動
紓緩痠痛運動
運動養生
懶人運動
消水腫提高代謝運動
瘦身減重運動
改善便秘運動
矯正姿勢運動
運動好處
辦公室體操
氣功/平甩功/八段錦
看更多
運動健身
深蹲
核心訓練
有氧運動
慢跑/跑步
走路/健走運動
重量訓練/重訓
健身訓練
看更多
今日熱門文章
精選文章
他靠這樣按摩指甲,天天好眠還瘦6kg、體脂也降7%
梨狀肌僵硬讓你腰痛屁股痛?一顆網球+抱腿伸展簡單自救!
閃到腰最多休息2天!2個方法伸展放鬆,腰痛反而好更快
總是大不乾淨?10秒練習打開直腸「口袋」讓便便不卡卡
瘦肚子不用再靠仰臥起坐,更輕鬆的腹肌鍛鍊3回合瘦出S腰!
急性背痛痙攣是脊椎求救!2招解除背痛、肩膀僵硬
專欄
體重控制/肥胖醫學
汪國麟醫師
郭育祥醫師
吳佳鴻醫師
營養師/營養醫學
劉博仁醫師
吳映蓉博士
蔡正亮營養師
Donna營養師
Stella營養師
蘇妍臣營養師
啾啾營養師
林俐岑營養師
呂美寶營養師
好食課
營養共筆
看更多
中醫師
樓中亮中醫師
吳明珠中醫師
陳潮宗中醫師
張文馨中醫師
羅珮琳中醫師
陳曉萱中醫師
張家蓓中醫師
李嘉菱中醫師
林佑彥中醫師
臻觀中醫/澄觀中醫
全真中醫
看更多
生活、飲食達人
邱品齊醫師
王明勇食療養生專家
鉅亨買基金
潘懷宗藥理所教授
生活魔法家陳映如
賴宇凡營養治療師
美味人妻KT謝凱婷
健行筆記
農委會農業兒童網
食醫行市集
養生專欄
雲門教室
綠藤生機
梅門
看更多
健康顧問
H2UCLUB
北醫大醫療體系
Elsevier全球醫藥新知
藥害救濟基金會
健談
問8線上健康諮詢
良醫健康網
愛長照
商業周刊
Smart智富
大數聚
網路溫度計
看更多
健身減重塑身
筋肉家族塑身班
史考特醫師
Mr.司博特
運動筆記
健身筆記
鄭雲龍脊椎保健達人
鐵魔女馮云
看更多
預防醫學/自然醫學
立達診所
譚敦慈的防毒教室
林頌凱醫師
吳文傑醫師
洛桑加參醫師
陳瑩山醫師
鍾雲霓醫師
鄭淳予醫師
楊智鈞醫師
黃軒醫師
醫師觀點
聯安預防醫學機構
池永昌醫師
李德初醫師
廖偉呈藥師
陳家維藥師
郭錦龍醫師
葉峻榳醫師
陳愷懋醫師
王明鉅醫師
陳祐瑲醫師
黃鼎殷醫師
簡基城醫師
江秉穎醫師
李長祐醫師
江守山醫師
韓柏檉教授
陳俊旭博士
孫璐西教授
耳鼻喉33問
看更多
今日熱門文章
精選文章
低GI食物降血糖?有陷阱!它讓脂肪肝更嚴重、糖尿病也惡化
菇類不用洗能直接下鍋?擔心農藥殘留用2招乾淨又保鮮
全身起疹子原來是它作怪!6種常見皮疹醫師一次講明白
確診可申請公費清冠一號!哪裡可買到?正確吃法、劑量是多少?中醫師講解服用指南
10分鐘媲美睡1小時的深度休息法!超簡易4動作恢復腦力消疲勞
感覺「胸口有氣在流動」…X光一照是氣胸!5類人提高警覺防氣胸奪命
影音
影片-瘦身/減肥運動
瘦身消水腫影片
運動保健影片
影片-養生之道
消除痠痛影片
健腦防失智影片
生活知識影片
影片-健康飲食法
抗老飲食影片
防癌飲食影片
降三高飲食影片
瘦身飲食影片
排毒養生食譜影片
今日熱門影音
精選影音文章
用眼過度時代,近視雷射手術QA你不可不知!
蟑螂最愛躲這…必學4大滅蟑術,家裡再也沒蟑螂!
大便出血不一定是痔瘡!從痛感和血量馬上判斷原因和解法
確診在家隔離必看!居家自救3大招,洗衣服這樣殺病毒!
吃B群有哪些好處?看懂維生素B群攝取攻略,消除疲勞痠痛!
痔瘡擦藥不會消失不見!人人都有痔瘡,3招自救未必要動手術
穩血糖
搶救高血糖
圖解高血糖
逆轉糖尿病
降血糖保腎
穩血糖名醫
糖友防護
腎友防護
顧守心血管
糖友防疫守則
名醫分享
控糖飲食保健
這樣控醣準沒錯
減醣示範菜單
動吃控血糖
3天減醣行動
一餐一份醣
3331飲食法
看更多
世界糖尿病日
吃水果看GI值
糖尿病症狀一次搞懂
控血糖好物
糖尿病友早餐管理
今日熱門文章
精選文章
營養師教你打破 補鈣補不到的6大迷思
活力、美麗及營養,全方位保健應援!營養師帶你找到貼心又方便的素食保健品
低醣高纖!夏天必吃這樣紅色蔬果,用喝的還能維持腸道健康
用喝的也能維持腸道保健:番茄「汁」多少?
3分鐘搞懂營養素作用,你吃對了嗎?
植物營養
蔬食力量
植物營養的重要
植物力量
東方植物
基礎營養
營養科技
益生菌科技
魚油科技
營養飲食
養生飲食
體態管理
飲食料理
營養溯源
特選食材
女性保養
精神元氣
成長發育
樂齡無齡
營養保健
消化道
保護力
體力
行動靈活
晶亮思緒
今日熱門文章
精選文章
嘴破就要吃奇異果?3種加速嘴破癒合的食物,威力不輸水果!
99%的高個子這樣吃!「轉大人」必備食物大公開
節食卻逆向變胖?從飲食掌握代謝無痛養成健康瘦子
失眠、偏頭痛、蕁麻疹原來是慢性過敏!吃5種食物就有天然抗組織胺
超級食物旋風!古馬雅智慧傳承:白奇亞籽的營養力量
變身易瘦體質!日本夯吃素麵、飯糰,10天激瘦2公斤
早安媽咪
媽咪大小事
凍卵/備孕
懷孕生產
產後月子調養
媽咪心事
嬰幼兒教養
嬰幼健康疾病
嬰幼飲食營養
兒童教育
今日熱門文章
精選文章
懷孕初期出血?婦科名醫林思宏完整解析懷孕出血原因,孕婦注意4警訊
20多歲孕婦確診3天母嬰雙亡!醫:就算沒慢性病,有4症狀就快送醫
7~9個月嬰兒副食品菜單推薦!手殘媽咪也會做的營養寶寶粥教學
高齡懷孕風險有哪些、如何避免?高齡產婦該知道的10要點,寶寶媽咪都健康
懷孕初期不只會孕吐頻尿!懷孕初期症狀可能遇到的「5道關卡」
2歲前關鍵1000天基礎打好生病少!4營養促大腦發育、腸道益菌生長
圖解健康
健康大未來
健康大未來
2021健康大未來
2020健康大未來
2019健康大未來
養生保健
健康動起來
理財健檢
人物
看更多
買雜誌
首頁
>
健康專欄
>
生活、飲食達人
>
媽咪拜MamiBuy
>
食物保存,你還在堅持放涼再冰嗎?小心冰箱、食物都被細菌入侵!
食物保存,你還在堅持放涼再冰嗎?小心冰箱、食物都被細菌入侵!
媽咪拜MamiBuy
2020-08-18|
瀏覽數130,099
【早安健康/MamiBuy媽咪拜】
食物保存,你還在堅持放涼再冰嗎?小心冰箱、食物都被細菌入侵!
許多人在食物保存上,會將熱食放涼後再放入冰箱,一方面避免高溫會破壞冰箱運作,一方面也能以低溫保存食物。
但你可曾想過,食物在室溫放置過久,也會滋生細菌嗎?再放入冰箱中,真的沒問題嗎?
經常睡不好,或肥胖、掉髮?當心!你可能吃錯蛋白質了!早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散!
食物保存NG法:食物放涼至60度,讓細菌大繁殖!
有時為了方便,多數人會煮一大鍋食物,放涼再保存,可分成多次吃。
但食物保存可不是這麼一回事!食物剛煮好時約100度左右,在降溫過程中,直接接觸空氣中的各種細菌,一旦降到「60~5度」之間是最危險的溫度,能讓細菌大量繁殖。
以時間來說,熱食在室溫放涼不要超過2小時,避免溫度低於60度而滋生細菌!此外,要是夏天室溫超過32度,更應要在1小時內把食物放入冰箱。
(編輯推薦:熱菜冰冰箱竟是對的!營養師科學根據破除5大迷思)
完全放涼再冷藏?小心細菌在冰箱開趴踢!
食物保存中,很多人都擔心食物太熱時放冰箱,會讓冰箱容易壞掉。
但把食物「完全放涼後+滋生的細菌」一起放入冰箱,好像也不是很理想?
許多人會把冰箱當儲藏室,認為低溫可以抑制食物腐敗,東西冰了很久也不覺得有問題。
事實上,冷藏或冷凍的確能「抑制」細菌生長,卻不能殺死細菌!存放時間越久,食物可能也早就滋生細菌而變質。
在這個情況下,要是冰箱再放入完全放涼的食物與細菌,恐怕讓細菌們相見歡,開起趴踢來!
(編輯推薦:醬油和蜂蜜常溫或冷藏?7種該放冰箱的醬料)
食物要放涼再冰冰箱,60度怎麼拿捏?
建議可以用乾淨的手來試溫度,在「摸了會燙、但不至於燙傷」的情況下,就可將食物放入冰箱。
或者,回想一下每天早上喝的咖啡,「會燙口」的感覺大約就是60度。
以這兩個方式來判斷,加上時間、室溫的掌控,就能做好食物保存,避免細菌繁殖。
食物保存術:善用容器分裝,生食、熟食分開放!
放涼的食物在放進冰箱前,最好用保鮮盒、保鮮袋分裝,與冰箱中的食物做隔絕。
另外,熟食應放冰箱上層,生食則適合放溫度較低的下層,兩者分開,避免氣味或細菌交叉感染。
不過,食物保存要做得好,除了放涼時間、溫度掌握之外,最好也要定期清理冰箱,才能真正有效保存,避免吃到變質、不乾淨的食物哦!
本文授權自《媽咪拜MamiBuy》,完整內容請見原文。
作者簡介:媽咪拜MamiBuy,一個以數據為中心的育兒教養平台,更可以說是一個親子生態圈,每天有幾十萬的父母在上面分享、討論與購物,目前有台灣,香港,印尼及越南四個站,台灣具有80萬的媽媽會員,精準了解會員孩子目前年齡與需求,並且提供給會員精準的服務。
看了這篇文章的人,也看了...
譚敦慈的冰箱原來長這樣!不過期、不腐敗8項秘訣大公開
圖解冰箱省電奇招!冰箱省電、收納、保鮮一次到位!
關鍵字:
冰箱
食物保存
細菌
生食
商品推薦MORE〉
久待冷氣房體濕排不出?風靡日本竹酢貼布窈窕輕盈超有感✨
$1280$683
⭐️惜福特價2盒$199⭐️全球第一支100%天然遮白髮Radico有機髮粉!百萬家庭回購推薦👍
$1100$199
繼續閱讀下一篇推薦文章
繼續閱讀下一篇推薦文章
繼續閱讀下一篇推薦文章
繼續閱讀下一篇推薦文章
繼續閱讀下一篇推薦文章
×
聽健康Podcast
更多收聽平台>
◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆
免費訂閱早安健康電子報
早安健康週報
癌症預防報
肝膽腸胃報
健康瘦身/飲食報
對抗三高報
逆轉高血糖報
早安嚴選商城報
立即訂閱
專題報導
30歲後吃對蛋白質
蛋白質是構成人體的重要成分,若是蛋白質攝取過量,當然可能造成人體負擔,例如損傷腎臟機;但飲食要是缺乏蛋白質,同樣會造成免疫力下降、肌肉流失、掉髮、口腔潰瘍、睡不好、常感冒、傷口恢復慢等後果,影響健康和生活品質,讓身心初老提早報到。
2022年活力城市大調查
新北、高雄、宜蘭、台東,2022年全台活力城市總冠軍是...
癌症治療新未來
癌症連續40年蟬聯十大死因之首,衛福部與羅氏大藥廠推動癌症精準醫療計畫,提供六大類癌友免費基因檢測
樂活桃園專區
邀您一同快樂生活,找回健康初心!快來樂活桃園專區!
DARLIE好來護齦試用活動
快來免費體驗DARLIE好來護齦口內潤澤系列的魅力,申請試用GO
《健康服務力365》
早安健康與《OpView》合作公布最具社群影響力的健康品牌!各產業排名一次看!
第四高:痛風百科
台灣高尿酸盛行率世界第一,淪為痛風島、洗腎王國。
許多民眾罹患高尿酸而不自知,高達25%的健檢民眾意外檢出高尿酸,恐讓三高、洗腎機率增40%、中風風險增3-5倍
焦點專題
看更多〉
熱門文章
最新文章
肩痛送醫確診肺腺癌25天就病逝!肺癌早期難發現,日常4營養預防
台灣洗腎王國「5症狀中2」警覺腎病!顧腰子7件事降死亡風險
趙麗穎一個月甩8kg,3款燃脂消腫菜單讓她肉臉變V臉女神
血管清道夫是它!吳明珠中醫師:養心降膽固醇別錯過8種明星食材
死亡率增62%!最新研究:這幾種食物吃多短命、得乳癌
吳淡如摸到口腔硬塊憂是癌症!骨性隆起非腫瘤,但5症狀仍應警覺
看更多〉
踢腿瘦身操甩開下半身肥胖!每天踢腿30下緊實腰線、腰臀腿一次瘦
靠免疫力撲滅癌細胞,必備蛋白質!名醫教你蛋白質優先順序怎麼選
鳥來嬤罹子宮頸癌又負債、幕前消失8年!1招檢查降70%死亡率
【新冠肺炎/不斷更新】今新增本土48421例、38人病歿,16歲少年確診1天呼吸窘迫送加護
低GI食物降血糖?有陷阱!它讓脂肪肝更嚴重、糖尿病也惡化
長壽秘訣在腸道夠年輕!一表測出腸道年齡,50後必吃整腸早餐菜單推薦
看更多〉
活動專區
試用活動
會員專刊
早安投票
追蹤我們
訂閱早安健康電子報了嗎?
•簡單的健康從一封信開始•
免費/更新訂閱
未訂閱
已訂閱
早安健康週報每週為你整理熱門好文,不漏接任何健康新知
癌症預防專題報每兩周發送,給你醫界權威防癌步,排除誘發因子
肝膽腸胃專題報每兩周發送,給你名醫養生妙招,有效保肝膽,健腸胃
健康瘦身/飲食專題報每兩周發送,給你均衡飲食與運動要點,自然健康瘦
對抗三高專題報每兩周發送,給你速效對策,遠離高血糖、高血壓、高血脂
逆轉高血糖專題報每兩周發送,提供高血糖急救法,及早預防/逆轉糖尿病
早安健康嚴選商城電子報不定期發送,在地有機商品,週週有新品!訂閱商城電子報,就送50元購物/書金
中秋月圓人團圓🌕商城食品全館下單輸入「moonfes2022」現折50元(每人限用一次)
延伸文章資訊
- 1食物保存迷思小心毒素吃下肚!營養師:須注意抗氧與控溫
李婉萍警告,高溫放涼、解凍或醃漬品等食物,都不應在室溫放超過2小時。因為細菌很容易在5°~ 60°C的區間大量繁殖,若產生仙人掌桿菌或有內孢子等高溫的 ...
- 2飯菜放涼才冰? 8成民眾食物保存認知不及格 - Rti 中央廣播電臺
營養師李婉萍指出,超過7成的人會將熱食放個幾小時後,才放進冰箱,但其實食物在冬天不應在室溫放超過2小時、夏天不超過1小時,否則將使細菌有機會在 ...
- 3熱菜不能放冰箱?細菌最愛溫度曝光專家:1小時飆8倍- 生活
張邦妮也說,食物保存溫度要注意,熱存應高於60度、冷藏則低於7度,而食物經調製後,建議不要放在室溫下超過2小時,若夏天溫度高(超過32度)最好不要放 ...
- 4隔夜菜引失明、腎衰竭?醫師:熱食直接放冰箱,是細菌的最愛!
夏季天氣炎熱,大腸桿菌、黃金葡萄球菌等細菌活躍,煮好的食物在室溫中,最好不要放超過2個小時,以免細菌滋生。而且剩菜建議在第2天吃完,因為食物經過 ...
- 5熱食放涼再拿進冰箱? 營養師警告:這是錯誤存放方式 - 親子天下