【自己動手做】免揉超柔軟麵包~不敢置信的柔軟!!!

一直想嘗試做麵包曾經做了幾次，由於沒有攪拌器手工揉麵包實在費勁一直想嘗試免揉麵包看了周老師的這個食譜很久(點進去有) 號稱超柔軟，真的嗎? 關閉廣告 我的彤話世界 跳到主文 我是小廚娘，請多多指教~這裡是有關美食及與旅遊的天堂 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Apr17Mon201715:06 【自己動手做】免揉超柔軟麵包~不敢置信的柔軟!!! 一直想嘗試做麵包 曾經做了幾次，由於沒有攪拌器 手工揉麵包實在費勁 一直想嘗試免揉麵包 看了周老師的這個食譜很久(點進去有)   號稱超柔軟，真的嗎?? 不用手揉，不用攪拌器，真的可以做出揉軟的麵包嗎? 我實在不太相信   終於鼓起勇氣嘗試 結果真的好~~簡~~單~~ 而且好~~柔~~軟~~~~~~~~~~~~~~~~~ 這怎麼不趕快推薦給大家哩   周老師的麵粉一次用900g 我怕失敗，所以減半操作 我的烤箱是烘王A+，減半的分量也正好放滿整個烤箱喔 所以我就將我減半的食譜寫在下面囉~~   免揉超軟基本麵團　 材料：水225克、快發乾酵母0.5大匙、高筋麵粉450克、細白砂糖90克、鹽1小匙、奶粉30克、蛋1個、融化奶油90克  Ps.周老師說，如果沒有奶粉，就把水和奶粉的總重255克換成牛奶，我正好沒奶粉，所以我沒有用水和奶粉，而是用255g牛奶取代 做法： 1.所有材料依序放入大盆子裡，用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團。

2.用保鮮膜蓋好，冷藏2小時到一天，這段時間裡隨時可以拿出來整形（冷藏越久甜味越淡）。

  我冷藏了快7小時，拿出來的時候 心裡很質疑，這團東西……能做出麵包嗎? 這時候千萬不能放棄!!!!繼續看下去就對了 因為我想要做4條麻花捲麵包和3個圓形的 我戰戰兢兢的把麵團拿出來分成7等分並滾圓(4大3小，大的約190g，剩下的小的切三份)  Ps.請切記還沒操作到的麵團要用保鮮膜蓋好喔~免得乾掉   拿一個大圓麵團，擀成方形 將臻果醬塗滿麵糰上，撒上巧克力豆 捲起   切兩半，不切斷喔 兩條交互纏繞。

纏繞時盡量把刀口朝上，露出漂亮的巧克力線條。

然後就放在烤盤上，鋪上保鮮膜，最後發酵50分鐘 我另外還做了黑糖堅果口味 就是刷上黑糖水，撒上堅果，後面做法和前面一樣 另外還捲了一條塗滿花生醬的麻花捲 圓形的裏頭就包著滿滿巧克力豆 希望是爆漿巧克力麵包囉~~~   最後發酵時間到了後，放入預熱好175度的烤箱中層烤25分鐘即可 (或是麵包均勻上色即可) 這款麵包即使放到明天或是後天 都還是一樣鬆軟啊~~ 真的是太神奇太開心了~~~ 實在是讓人好有成就感的一款麵包 大推~~~   太喜歡了，又做了一次 哈     全站熱搜 創作者介紹 我的彤話世界 我的彤話世界 我的彤話世界發表在痞客邦留言(4)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：烘培甜點此分類上一篇：【自己動手做】簡單又不簡單~瑪德蓮 此分類下一篇：【自己動手做】口感滑順~巧克力塔 上一篇：【自己動手做】簡單又不簡單~瑪德蓮 下一篇：【自己動手做】口感滑順~巧克力塔 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 自己動手做(4) 烘培甜點(125)中式菜色(116)中式麵點(6)西式及其他料理(18) 最愛到處走~國外(10) 2016年紐西蘭南島14日自駕遊(43)2015年遊香港(14)2015年遊京阪神奈(14)2015年遊沖繩(10)2014年熱翻泰國曼谷行(21)2014年結婚兩周年關島行(13)2013年結婚週年甜蜜美東行(21)2012年希臘蜜月之旅(29)2011年香港吃吃喝喝(9)2009年香港甜蜜密行(7) 最愛到處走~國內(4) 北部旅遊(10)中部旅遊(0)南部旅遊(2)東部旅遊(17) 美食紀錄(6) 下午茶(5)日式(5)美式(3)義式(5)西式(6)中式(17) 甜甜蜜蜜(3) 甜蜜小夫妻生活瑣事(2)謝老大慶生專區(9)婚前甜蜜(13) 婚禮紀錄(1) 我的婚禮紀錄(4) 未分類文章(1) 熱門文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2022四月(5) 2022一月(2) 2021十月(1) 2021九月(2) 2021八月(4) 2021七月(6) 2021六月(7) 2020九月(1) 2020八月(1) 2020七月(3) 2020五月(1) 2020四月(4) 2020三月(1) 2018十一月(1) 2017十二月(1) 2017十月(1) 2017九月(1) 2017六月(1) 2017四月(1) 2017三月(4) 2017二月(4) 2017一月(3) 2016十二月(1) 2016十一月(3) 2016九月(8) 2016八月(5) 2016七月(9) 2016六月(4) 2016五月(4) 2016四月(27) 2016三月(32) 2016二月(2) 2016一月(22) 2015十二月(3) 2015十一月(4) 2015十月(15) 2015九月(2) 2015八月(1) 2015七月(4) 2015六月(1) 2015五月(3) 2015四月(9) 2015三月(19) 2014十二月(4) 2014十一月(3) 2014十月(5) 2014九月(4) 2014八月(3) 2014七月(6) 2014六月(20) 2014五月(8) 2014四月(7) 2014三月(10) 2014二月(16) 2014一月(6) 2013十二月(8) 2013十一月(6) 2013十月(20) 2013九月(6) 2013八月(7) 2013七月(3) 2013六月(4) 2013五月(7) 2013四月(2) 2013三月(8) 2013二月(13) 2012十月(1) 2012九月(9) 2012八月(6) 2012七月(2) 2012六月(11) 2012五月(5) 2012三月(1) 2012二月(2) 2011十一月(1) 2011九月(3) 2011八月(5) 2011七月(2) 2011六月(11) 2011五月(2) 2011四月(1) 2011二月(1) 2011一月(2) 2010十二月(7) 2010十月(5) 2010九月(2) 2010八月(5) 2010七月(1) 2010六月(2) 2010五月(4) 2010四月(2) 2010三月(3) 2010二月(2) 2010一月(4) 2009七月(7) 2009六月(9) 2009五月(1) 2009四月(4) 2009三月(3) 2009二月(5) 2008八月(3) 2008五月(1) 2008四月(1) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 我的連結 就是愛旅遊 青青小熊＊旅遊札記★小環妞♥♡幸福足跡★魔鬼甄與天使嘉小米Livia❤寫意輕旅行肉魯....旅行台灣‧私房秘境‧在地小吃紫色微笑除了美景其餘不取。

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