「雞蛋」原來以前都擺錯位置啦！「這種擺法」才不會蛋吃下去 ...

買回雞蛋後一定要將雞蛋鈍端朝上、尖端在下地擺放在冰箱內。

這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

2存放 ... 首頁 報導 專題報導 國際編譯 健康 癌症疾病 婦科疾病 心臟血管 消化系統 泌尿系統 眼科保健 牙科保健 腦科保健 皮膚疾病 精神系統 神經系統 耳鼻喉頸 內分泌系 胸腔健康 呼吸系統 骨骼保健 預防 流行病學 自然療法 居家復健 外傷醫學 新聞 即時新聞 熱門議題 醫療新知 中醫 中醫中藥 食補藥膳 穴位按摩 民俗療法 體質改善 飲食 心血管餐 防癌飲食 三高飲食 生酮飲食 養生食譜 節食斷食 運動 樂活瑜珈 有氧練習 健身重訓 長壽功法 減重 減重食譜 運動燃脂 明星瘦身 體重管理 美容 美顏技巧 醫學美容 美髮健髮 身體護理 兩性 性事迷思 兩性心靈 性病防治 性福守則 生活 居家妙招 民俗禁忌 打掃收納 環境清潔 食品安全 生活防毒 迷思 保健迷思 飲食迷思 藥品闢謠 專欄 媒體 糖尿病照護 異位性皮膚炎 生物製劑 熱門： 「雞蛋」原來以前都擺錯位置啦！「這種擺法」才不會蛋吃下去滿嘴微生物｜每日健康Health |日期:2017-06-21 |責任編輯: 周子二 |分類: 流行病學 「雞蛋」是大家幾乎天天都會吃，而且已經被列舉過無數次的「營養品」。

但平常你買雞蛋回家後會如何擺放呢？快來看看你平常擺放雞蛋的方式和地點有沒有錯誤吧！ 錯誤作法： 1.橫放雞蛋 常常回家就把但先隨便放嗎？雞蛋放久了，尤其是溫度過高時，濃稠的蛋白黏液會因為蛋白酶的作用而開始些微脫水，喪失固定蛋黃的功能。

由於蛋黃的比重小於蛋白，所以最後會上浮，變成年在蛋殼上的蛋黃，因此雞蛋不可橫放。

  2.直接放冰箱 許多人買回雞蛋後直接丟冰箱，不管雞蛋橫放或縱放。

而雞蛋尖端朝上，鈍端朝下擺放整齊也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導致微生物入侵。

  3.沖洗後才放冰箱 雞蛋沖洗過後，外蛋殼膜會被破壞，細菌和微生物便會輕而易舉的進入蛋內，加速雞蛋變質。

因此，若擔心雞蛋外殼太多細菌會污染到其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可。

  4.放多久都行 雞蛋也有保存期限，在乾燥一點狀況下可以在室溫下保持一個月左右，冬天則可以到1.5個月，但是在潮濕的台灣，溫度超過25℃的狀態下保存天數會少於25天。

雞蛋的營養價值會隨著存放的時間越長而越，因此雞蛋一定要儘早食用，不僅新鮮而且營養價值高。

  正確保存雞蛋的方法： 1.鈍端朝上放冰箱 買回雞蛋後一定要將雞蛋鈍端朝上、尖端在下地擺放在冰箱內。

這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

  2存放時，遠離揮發物 蛋殼上有許多細密的氣孔，若和蔥薑蒜等揮發物一同存放，強烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質。

  3取出後儘快食用，不要再次冷藏 雞蛋從冰箱中取出後必須盡快食用，冷藏後的雞蛋放於冰箱外會滲出小水滴，小水珠中的細菌和微生物會很快進入雞蛋內部，所以拿出來的雞蛋不能再次放入冰箱。

  4存放於獨立空間 如果沒有冰箱用於冷藏雞蛋，必須用乾淨的紙或布做成空穴，獨立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細菌入侵，延長雞蛋的保存時間。

  參考資料：BTV我是大医生官微 往下點選加入每日健康官方LINE粉絲團 【您的加入是對我們的肯定！】           推薦的不容錯過！ 剷肉神器雞蛋要生吃還熟吃？這樣吃最猛，肥肉多剷6成｜每日健康Health 「雞蛋」原來以前都擺錯位置啦！「這種擺法」才不會蛋吃下去滿嘴微生物｜每日健康Health 雞蛋這樣煮，竟成「防癌利器」！健脾暖胃、調理「陽虛寒濕」也靠它｜每日健康Health 「雞蛋」一天能吃幾顆？白色、褐色哪個更營養？「吃雞蛋迷思」大揭密｜每日健康Health 「雞蛋」新不新鮮「只要3秒」就知道，「冷藏前」不可清洗，從此不再吃下壞蛋！｜每日健康Health 一家三口吃雞蛋中毒！4種「禁忌吃法」要搞懂，否則當心細菌感染、腎臟病、腸壞死找上你｜每日健康Health 每天吃雞蛋「膽固醇」爆表？免驚！一天一顆「剛剛好」全身上下所需的營養就靠它了！ 媽媽叫我蛋殼不要丟！原來強健骨骼還有這一招！ 雞蛋＝膽固醇？到底可以吃幾顆蛋？答案終於揭曉！蛋的營養價值比您想的還要高！ 懶人福音「水煮蛋減肥法」：這樣吃竟能「燃脂12小時」、抑制食慾長達36小時，不瘦才怪！ 每日健康Health