如何 選擇 新鮮雞蛋

【早安健康／王明勇（食療養生專家）】健康的蛋殼表面比較均勻光滑不易破碎，拿起來有重量表示雞隻體內含鈣量充足，相反蛋殼表面粗糙是雞隻體內含鈣量異常製造蛋殼會不 ...

然而，市售雞蛋種類繁多，到底哪種雞蛋比較好？其實，無論是紅蛋、白蛋或是土雞蛋，本質都是「雞蛋」，營養價值也大同小異，只要選到新鮮的 ...

雞蛋營養價值高，好吃又好入菜，可說是民眾每天都會攝取的基本食材， ... 大家挑蛋的方法都不同，有人選表面光滑的，有人卻說要挑粗糙的， ...

雞蛋要挑光滑還是粗糙的？打破5個雞蛋外觀的迷思 · 技巧1：拿起來感覺看看 如果將雞蛋捧在掌心感受到札實的重量感，搖晃時也是相對難以晃動的，就是好的蛋！ · 技巧2：了解 ...

由於蛋殼上有毛細孔，因此表面上若有殘留雞屎或其他汙物要清除，以免細菌透過毛細孔進入到蛋液中。 雞蛋打開後分成三層：蛋黃、果凍狀的蛋白、液狀的 ...