雞蛋外表粗糙

雞蛋營養價值高，好吃又好入菜，可說是民眾每天都會攝取的基本食材， ... 大家挑蛋的方法都不同，有人選表面光滑的，有人卻說要挑粗糙的， ...

1「粗殼蛋才新鮮」是錯誤觀念，雞蛋愈光滑愈好。雞齡大或體弱即將生病，都會導致蛋殼粗糙。所以雞蛋愈光滑，反而代表母雞愈健康、年輕。

二、表面光滑不粗糙有不少網友都聽過，蛋殼表面粗糙，代表新鮮，但是「雞哥」說，如果雞蛋大顆，表面又粗糙，那就是老雞生的蛋，又大又光滑是年輕正妹 ...

由於蛋殼上有毛細孔，因此表面上若有殘留雞屎或其他汙物要清除，以免細菌透過毛細孔進入到蛋液中。 雞蛋打開後分成三層：蛋黃、果凍狀的蛋白、液狀的 ...

1.大小適中：大顆雞蛋為年紀長的母雞所生，較小顆很可能是發育不良或年紀小的雞所生。 2.蛋殼光滑：蛋殼光滑代表毛細孔比較細緻，較不容易受到汙染，挑選上應避免粗糙顆粒 ...