澱粉酶作用 原理
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糖苷水解酶（英語：Glycoside hydrolases，又稱糖苷酶）是一種專門水解配糖鍵（glycosidic bond），並產生兩個較小的糖分子的酵素， ... α-澱粉酶是一種糖苷水解酶。
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米黃色、灰褐色粉末。能水解澱粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和 ...
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麥芽糖酶-葡糖澱粉酶是α-葡糖苷酶消化酶。它由兩個具有不同底物特異性的亞基組成。 重組酶研究表明，其N-末端催化結構域對麥芽糖具有最高活性，而C-末端結構域具有更廣泛的 ...
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