澱粉酶偏高
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糖苷水解酶(英語:Glycoside hydrolases,又稱糖苷酶)是一種專門水解配糖鍵(glycosidic bond),並產生兩個較小的糖分子的酵素, ... α-澱粉酶是一種糖苷水解酶。
- 2葡萄糖澱粉酶- 維基百科,自由的百科全書
葡萄糖澱粉酶(glucoamylase)又稱γ-澱粉酶(gamma-amylase)、澱粉葡糖苷酶(amyloglucosidase,AMG),全名葡聚糖1,4-α-葡糖苷酶,是一種酸性的單鏈外...
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- 4α-淀粉酶- 维基百科,自由的百科全书
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- 5α-澱粉酶- 維基百科,自由的百科全書 - Wikipedia
理化性質編輯. 米黃色、灰褐色粉末。能水解澱粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類,從而使澱粉糊的黏度迅速下降,即起到降低 ...