澱粉酶分解澱粉
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延伸文章資訊
- 1澱粉酶- 維基百科,自由的百科全書
澱粉酶(英文:Amylase)是一種水解酶,是目前發酵工業上應用最廣泛的一類酶。澱粉酶一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。
- 2麦芽糖酶-葡糖淀粉酶- 维基百科,自由的百科全书
麦芽糖酶-葡糖淀粉酶(英語:Maltase-glucoamylase)是一种由人体MGAM 基因编码的酶。 ... 麦芽糖酶-葡糖淀粉酶是α-葡糖苷酶消化酶。它由两个具有不同底物特异性的亚基组成。
- 3α-澱粉酶- 維基百科,自由的百科全書 - Wikipedia
理化性質編輯. 米黃色、灰褐色粉末。能水解澱粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類,從而使澱粉糊的黏度迅速下降,即起到降低 ...
- 4α-澱粉酶- 維基百科,自由的百科全書
米黃色、灰褐色粉末。能水解澱粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和 ...
- 5麥芽糖酶-葡糖澱粉酶- 維基百科,自由的百科全書
麥芽糖酶-葡糖澱粉酶是α-葡糖苷酶消化酶。它由兩個具有不同底物特異性的亞基組成。 重組酶研究表明,其N-末端催化結構域對麥芽糖具有最高活性,而C-末端結構域具有更廣泛的 ...