隔夜菜不加熱

王證瑋說明，隔夜菜最擔心的就是保存或反覆加熱不當，細菌增生造成食物中毒。許多民眾認為只要將剩菜放入冰箱就沒問題，但其實不然，特別是微溫的食物 ...

雖然剩菜有「年年有餘」的吉祥意味，吃不完的食物仍舊是要在接下來的日子裡一個個消滅，雖然節儉，卻可能傷身！ 近年來隔夜菜對健康的影響也引起反覆討論，甚至出現「隔夜 ...

顏宗海建議，食物趁新鮮吃比較好，剩菜最多隔天就要吃完，反覆加熱會破壞營養成分，建議若是要帶便當，最好一開始先行分裝，避免口水汙染食物，或是以 ...

下列幾種食物更是最不能食用的隔夜菜色，審視一下家中的菜色是否也在其中呢？ ◇ 葉菜隔夜最危險. 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和 ...