食物太熱不能放冰箱

林世航說，由於食物低於60°C，便進入食品危害菌快速滋長的階段，因此建議熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可先降溫至約莫60度，甚至可以 ...

以食品安全的觀點來看，熱的食物盡快降溫到18度以下，可以避免細菌的快速 ... 度到50度之間，所以食物要保存，要嘛要保持在60度以上，要嘛就保存在18 ...

剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣，也是惜食的表現，但如果保存或復熱不當，可能滋生細菌造成食物中毒，在歷年的食品中毒事件中排名前三.