正確食物保存觀念八成普遍認知不足 - Yahoo奇摩
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想吃的營養,安心又美味,正確的食物保存是關鍵,一份最心的食物保存迷思調查顯示,有80%國人食物保存觀念普遍認知不足,平均得分不到40分,只有1.9%的民眾能正確回答 ...
正確食物保存觀念八成普遍認知不足
民視
2018年11月26日
想吃的營養,安心又美味,正確的食物保存是關鍵,一份最心的食物保存迷思調查顯示,有80%國人食物保存觀念普遍認知不足,平均得分不到40分,只有1.9%的民眾能正確回答全部問題。
資深營養師表示,錯誤的食物保存容易造成食物浪費,更會讓營養流失,甚至提高食物中毒的風險,因此提醒國人注意兩原則,抗氧與抗溫,否則不僅無法攝取營養享受美味,更可能對健康造成危害,除了正確食物保存,烹調工具選擇正確,營養保留也是事半功倍。
(民視新聞/綜合報導)
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