超實用葉菜類保存術，延長10倍賞味期、不怕放到爛 - 早安健康

將煮好的菠菜平放，放入夾鏈袋內，冷藏約可以保存3天，冷凍約可保存1個月左右。

... 煮好冷藏的菠菜，只需要加醬油就能食用，是基本款配菜。

... 將1/2杯高湯、兩大匙薄鹽醬油 ... 經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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等要吃的時候再拌入芝麻或醬汁，即可食用。

經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！ 材料（容易製作的份量） 菠菜＝1把　鹽＝適量 1.劃開根部 由於菠菜根部不容易煮熟，所以先在根部 劃出十字切痕之後，再連根一起清洗乾淨。

2.從根部先下鍋 將鍋內的水煮沸後，放入鹽巴，接著將菠菜從根部下鍋，待菜梗變軟後，再放入菜葉部分，約煮20秒左右。

3.去除水分 將煮好的菠菜濾掉水分和澀味，可避免蔬菜變色。

4.擰乾水分 將菠菜從根部擺整齊後，將水分擰乾，接著切成易入口的大小。

為了避免營養被水分帶走，所以要盡快處理。

★也能冷凍保存 將煮好的菠菜平放，放入夾鏈袋內，冷藏約可以保存3天，冷凍約可保存1個月左右。

涼拌青菜 煮好冷藏的菠菜，只需要加醬油就能食用，是基本款配菜。

材料和作法（2～3人份） 將1/2杯高湯、兩大匙薄鹽醬油、兩小匙味醂倒入鍋中，煮沸立刻關火，待其冷卻後放入一把煮好的菠菜使其入味，接著取出菠菜盛盤，最後灑上一點柴魚片即可完成。

菠菜拌芝麻 帶點甜味的和風芝麻，讓蔬菜連根部都能美味入口。

材料和作法（2～3人份） 2大匙炒過的白芝麻、2小匙醬油、1小匙砂糖放入碗中充分混合，接著放入一把已煮過的菠菜與調味料拌勻。

小松菜可替代？ 水煮小松菜的作法和菠菜一樣，只是 小松菜的澀味較少，所以若以小松菜來煮或炒時，就算不先水煮，直接使用也沒問題。

本文摘自 《蔬菜力。

打造「零廚餘廚房」！效率使用、延長賞味期、節省伙食費，105道連外皮、根莖都毫不浪費的蔬菜料理。

》／伯母直美（營養師、時令蔬菜料理家）／常常生活文創 看了這篇文章的人，也看了... 關鍵字： 食物保存 時蔬 菠菜 蔬菜 黃綠色蔬菜 商品推薦MORE〉 久待冷氣房體濕排不出？風靡日本竹酢貼布窈窕輕盈超有感✨ $1280$683 ⭐️惜福特價2盒$199⭐️全球第一支100%天然遮白髮Radico有機髮粉！百萬家庭回購推薦👍 $1100$199 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 30歲後吃對蛋白質 蛋白質是構成人體的重要成分，若是蛋白質攝取過量，當然可能造成人體負擔，例如損傷腎臟機；但飲食要是缺乏蛋白質，同樣會造成免疫力下降、肌肉流失、掉髮、口腔潰瘍、睡不好、常感冒、傷口恢復慢等後果，影響健康和生活品質，讓身心初老提早報到。

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