花點巧思，延長葉菜類的保存 - 台灣好農部落格

一、容易爛的→例如：菠菜、地瓜葉、小白菜等⎬. ＊保存巧思：先清洗，後瀝乾，再保存＊. 1.去除有腐壞的部分：這樣才不會影響到其他完好部分. 花點巧思，延長葉菜類的保存～ 蕎蕎 2016-09-09 葉菜類的蔬菜不容易保存，買回家若不做處理直接放進冰箱，時間一久，不僅營養流失，也會忘了它的存在，等發現可能也爛掉了;但若買少了，就得天天上市場，真是很惱人～採買回家後趁新鮮料理是比較理想的，但若一時之間還沒有要吃，只要花點心思，利用廚房現有東西，就能延長葉菜的保存唷！ 歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材… 輸入E-mail，領取折價券體驗「食材周周配」服務… «首先我們將葉菜類蔬菜，依照需要盡快做處理的來做解說» ⎨一、容易爛的→例如：菠菜、地瓜葉、小白菜等⎬ ＊保存巧思：先清洗，後瀝乾，再保存＊ 1.去除有腐壞的部分：這樣才不會影響到其他完好部分 2.洗：(1)進行沖洗，初步清洗蔬菜上的塵土後       (2)切除根部，再仔細清洗莖及葉子部分 3.瀝乾 4.保存：約可保存一星期 （1)以菠菜為例，將其切成段 （2)準備保鮮盒及紙巾，紙巾上先噴一點水 （3)將一半的紙巾塞入盒中，放入切段的波菜 （4)再將另一半紙巾蓋上，密封放入冰箱冷藏 ＊沒有保鮮盒，用塑膠袋也可以：用紙巾包覆，再用塑膠袋裝起，放入冰箱冷藏 更多優質文章請按此… ⎨二、一般→例如：大陸妹(萵苣)⎬ ＊保存巧思：先保存，要吃再洗＊ 1.去除有腐壞的部分：這樣才不會影響到其他完好部分 2.切：先將其梗的黑色部分切去薄薄一層，切到看到白色即可。

3.保存：約可保存一星期 （1)將紙巾噴濕至不會滴水的程度，折成適當大小 （2)將濕紙巾貼在萵苣的梗上 （3)把萵苣以“直立”方式放於塑膠袋內，將塑膠袋打結 （4)用牙籤在塑膠袋上表面搓幾個洞，放入冰箱 ＊放入冰箱：也以直立式的放置為佳唷～ ⎨三、花椰菜⎬ ＊保存巧思：先清洗，後川燙，再保存＊ 1.洗：買回來的花椰菜，先將其清洗乾淨，分切成小朵狀 2.川燙後冰鎮：水滾後，川燙30秒即可撈起至冰水中冰鎮 3.保存：放入夾鏈袋內，放至冰箱冷藏，約可保存一星期 ⎨四、耐放的→例如：高麗菜、大白菜等⎬ ＊保存巧思：先保存，要吃再洗＊ 1.除去腐壞部分： （1)買回來的高麗菜，先將最外層有傷到的、有腐壞的剝除 （2)高麗菜芯如有黑色，用刀具削除黑色部分 2.保存：約可保存二星期 （1)將紙巾噴濕至不會滴水的程度，折成高麗菜芯大小 （2)將濕紙巾貼在高麗菜芯上 （3)再將高麗菜放於塑膠袋內(或用保鮮膜包覆)，放於冰箱 蔬菜嚐鮮組，來自各地的好蔬菜！安心無毒！ 相關文章 做韓式泡菜不用慢慢等！只要30分鐘！ 又滑又嫩的大陸妹，原來她的芳名是……福山萵苣？！ 結球？不結球？白菜家族的謎團之解惑！ 加一點巧思，蔬菜變得清脆爽口！ 春天溫差大〜養生之道保安康 韓國人：「高麗菜，我們的！」-高麗菜的真實身分為何？ 蟲蟲掰掰！清洗花椰菜要「耐心、細心、小心」 看過來！高麗菜的挑選與保存！ 　 青蘋果、紅蘋果，口感滋味有何不同 你累了嗎？來碗紅糯米薏仁養生飯吧！ Logintoyouraccount 使用者名稱或電子郵件地址 密碼 保持登入 Can'trememberyourPassword? Registerforthissite! Username: YourEmail: 追蹤最新食材料理文章，立即訂閱電子報＞ 台灣好農部落格