菠蘿皮失敗

1、使用酵母過期或用量不足； · 2、攪拌過度或搓揉甩打不足； · 3、糖的份量太汰高，導致滲透壓過高而抑制酵母的活動力。一般麵包中糖的使用量不要超過麵粉 ...

Dear Carol老師，來交作業了，謝謝您的食譜，好吃的湯種菠蘿麵包喔！ ... 餅乾皮有點太乾了，發酵時候就有破裂了～雖然不完美但真的很好吃唷！

菠蘿則是白白的下次也要塗上蛋汁再烤烤看. 也且烤過麵包還又變大一些耶 ... 每個形狀大小都不太相同哈最後無法壓成型的麵團我做成二個短棍麵包.

麵團應該要揉至光滑, 我隨便用麵包機打一打, 沒有用手再揉過. 2.發酵的時間不夠. ... 除了紮實了一些. 其實口感還好. 只是我自己不太滿意. 本來想全部丟掉.

菠蘿麵包一直是受歡迎的麵包品項~整體口感外酥香內柔軟~大人小孩都喜愛【關鍵字】：菠蘿皮、菠蘿麵包、麵糰、麵團、蛋液、奶粉、無糖優格.