米的貯存／一包米吃好久該如何保鮮？ - 元氣網

為延長稻米的「賞味期限」，她認為，主婦如果購買白米，以購買小包裝及真空包裝為宜，在未開封狀態下可保存5至8個月；如果是非真空包裝的食米，最好 ... 最新文章 more 早晨4杯水，是最簡單的排毒法！切記喝完水「這些時間」後才可以吃東西喝飲料 父曾是台大教授，失智後拾荒！吳佳璇照顧10年不比一般家屬從容：善終是挑戰，身為醫者也沒有答案 經濟學人評7國罕見疾病用藥可近性：台灣落後國際水平 有片｜鮪魚肚、脂肪肝掰掰！醫師傳授不吃藥甩掉腹部脂肪的祕訣 大家都在看 more 檳榔西施登上頂尖醫學期刊：台灣的檳榔問題離解決仍很遙遠 帶得走的才是身價，帶不走的懂得放下！財務專家郝旭烈教你用「三存九多法」提升身價 50歲以上可打第四劑！莫德納次世代10/3第二階段開打流感疫苗10/1起分兩階段開打 疫情解封／別漏領！確診者、隔離者可領的補助不同2022防疫補償金總整理 疾病百科 more 痔瘡 新冠肺炎 大腸直腸癌（大腸癌） 經前症候群 糖尿病 肺炎 陰道炎 子宮外孕 陰道分泌物（白帶） 我要投稿 內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信： 作者登入 E-mail udn/ 元氣網/ 養生/ 聰明飲食 米的貯存／一包米吃好久該如何保鮮？ 元氣周報 2014-09-2315:21:13 聯合新聞網 ／元氣周報 【元氣周報／記者詹建富／報導】 隨著家庭人口愈來愈少，加上不少人擔心吃飯過量而導致肥胖，以致國人在米飯的消耗日少，許多家庭往往自超市買一包米就要吃好幾天，這時更要注意米的儲存方式。

1.開封後密封、冷藏佳余依晏表示，由於台灣地處高溫多溼環境，如果像以往把米放在米缸保存，恐怕沒有多久就可能發霉或長米蟲，前者可能含有穀類毒素，後者則破壞米的品質及食欲。

因此，她建議民眾買米應儲存在攝氏5到10度的陰涼環境，最好密封並放在冰箱冷藏室為宜。

2.選擇小包裝、真空包為延長稻米的「賞味期限」，她認為，主婦如果購買白米，以購買小包裝及真空包裝為宜，在未開封狀態下可保存5至8個月；如果是非真空包裝的食米，最好在3個月內吃完。

3.購買大包裝、先分裝大賣場經常有食米促銷活動，如為了貪小便宜大量囤積，其實得不償失，食米如因貯存過久而變味、變色，甚至長出米蟲，反而難以下嚥。

如買大於5公斤包裝的食米，就要分裝在小包裝，然後低溫保存。

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