全穀類之王！玉米營養密度是白飯的6倍，可護眼 - 健康2.0

陳巧明說明，玉米富含維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鈣、鎂、鉀，以及葉黃素、玉米黃素與α-胡蘿蔔素，對於眼睛有保健的效果，建議民眾多吃含有大量膳食 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 全穀類之王！玉米營養密度是白飯的6倍，可護眼、防便祕、打造易瘦體質 健康2.0 2019/04/2916:43 字體放大 糙米的營養價值眾所皆知，其實黃澄澄的玉米，堪稱是「全穀類之王」，不但香甜可口、老少咸宜，營養價值更是驚人，玉米營養密度是糙米的1倍，更是白米的6倍。

  示意圖／TVBS   你家每餐主食都吃什麼？根據台灣營養基金會最新調查發現，國內超過8成家庭沒有每天吃全穀類，其中逾7成兒童還有挑食的問題。

  玉米營養密度最高 台灣營養基金會副執行長、實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授陳巧明觀察發現，國內多數家庭的主食以白米為主；但白米屬於精緻澱粉，不僅纖維含量低，容易造成血糖變化大，又較無飽足感。

  衛福部去年公布新版每日飲食指南建議，三餐應選擇全穀為主食，或是至少應有3分之1為未精製全穀雜糧。

陳巧明舉例，常見的全穀雜糧食物，包括：玉米、燕麥、五穀米、糙米、全麥麵包或吐司。

  根據營養密度分析，甜玉米最高約0.48，依序為燕麥0.37、五穀米0.28、糙米0.25、全麥麵包或吐司0.16、白土司0.09，白飯最低僅0.08，玉米為高營養密度的全榖類食物，其營養密度更高於白飯6倍。

  ▲玉米為「全穀類之王」，營養密度高於白飯6倍。

  豐富營養素 可護眼、減脂 陳巧明說明，玉米富含維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鈣、鎂、鉀，以及葉黃素、玉米黃素與α-胡蘿蔔素，對於眼睛有保健的效果，建議民眾多吃含有大量膳食纖維的全穀，不僅能促進腸胃蠕動，預防、舒緩便祕，豐富的膳食纖維及優質蛋白質，還能增肌減脂，打造易瘦體質，降低糖尿病，以及大腸癌的風險。

  ◎編輯／郭庚儒報導◎攝影／郭庚儒◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   相關文章 吃全穀養生又防病，但有5種人不適合 全穀雜糧難嚼、難吞？這樣做年長者也能吃 喝一杯補足膳食纖維！宿便、體脂肪一次掰掰 健康界的「網紅」！它比牛奶更高鈣，補鐵又降膽固醇 台灣紅藜首度證實能預防酒精肝、肝硬化，一天吃25克就足夠！   立即報名→健康2.0免費講座【由內而外逆齡抗老保青春】 玉米全穀類之王護眼便祕糖尿病大腸癌陳巧明 延伸閱讀 老覺得累、睡不飽？這3種常見癌症最容易引起疲勞 2022/06/2719:00 夏天吃不多，為什麼還是容易胖？問題在這裡！營養師教你「少4白」燃燒脂肪 2022/06/2916:00 金曲得主肝硬化去逝肝硬化快配合治療，這時期肝細胞可反轉 2022/06/3013:57 怎樣提升「好的膽固醇」？研究指出：這3種運動有顯著效果還能改善血糖 2022/06/2814:25 不只冷氣！NG行為讓冰箱成「吃電怪獸」教你8絕招聰明省電、電價漲也不怕 2022/06/3013:35 夏天減肥很難？營養師分享12個「瘦身基本技巧」這種食物不要空腹吃 2022/06/3011:30 人氣排行榜 1 老覺得累、睡不飽？這3種常見癌症最容易引起疲勞 2 夏天吃不多，為什麼還是容易胖？問題在這裡！營養師教你「少4白」燃燒脂肪 3 金曲得主肝硬化去逝肝硬化快配合治療，這時期肝細胞可反轉 4 怎樣提升「好的膽固醇」？研究指出：這3種運動有顯著效果還能改善血糖 5 不只冷氣！NG行為讓冰箱成「吃電怪獸」教你8絕招聰明省電、電價漲也不怕 6 夏天減肥很難？營養師分享12個「瘦身基本技巧」這種食物不要空腹吃 7 血壓高吃黃西瓜還是紅西瓜好？西瓜茄紅素比番茄高富含鉀可降血壓防中風 8 快收下！10種B群含量超高的天然食物！一次看懂8種B群功效 9 肌膚每秒都在變老！延緩衰老靠4招、6大抗老食物吃起來 10 吃水煮蛋也有吃青菜成功瘦身為何狂掉髮？營養師籲低醣、低熱量減重不能這樣吃 11 高纖水果比一比，百香果奪冠！4種水果入雙榜，促進排便還美白抗氧化 12 吃水果補鉀防抽筋、降血壓、消水腫！營養師公開9種「高鉀水果」 人氣排行榜 1 老覺得累、睡不飽？這3種常見癌症最容易引起疲勞 2 夏天吃不多，為什麼還是容易胖？問題在這裡！營養師教你「少4白」燃燒脂肪 3 金曲得主肝硬化去逝肝硬化快配合治療，這時期肝細胞可反轉 4 怎樣提升「好的膽固醇」？研究指出：這3種運動有顯著效果還能改善血糖 5 不只冷氣！NG行為讓冰箱成「吃電怪獸」教你8絕招聰明省電、電價漲也不怕 6 夏天減肥很難？營養師分享12個「瘦身基本技巧」這種食物不要空腹吃 7 血壓高吃黃西瓜還是紅西瓜好？西瓜茄紅素比番茄高富含鉀可降血壓防中風 8 快收下！10種B群含量超高的天然食物！一次看懂8種B群功效 9 肌膚每秒都在變老！延緩衰老靠4招、6大抗老食物吃起來 10 吃水煮蛋也有吃青菜成功瘦身為何狂掉髮？營養師籲低醣、低熱量減重不能這樣吃 11 高纖水果比一比，百香果奪冠！4種水果入雙榜，促進排便還美白抗氧化 12 吃水果補鉀防抽筋、降血壓、消水腫！營養師公開9種「高鉀水果」