直接微波！ 「冷凍調理食品」成長2成 - Tvbs新聞

冷凍食品市場大，根據統計，到2011年為止，總市場規模超過500億元，冷凍食品可分為兩種，一種是一般冷凍食品例如炸物點心，一種是只要微波就能食用的 ... 首頁生活 1.周玉蔻「全面暫停工作」！從2節目消失　7字洩身體狀況2.民進黨要拋棄周玉蔻了？他3字曝真相：這時才會攤牌3.遭周玉蔻抖出「深圳召妓片」外流！　郭正亮首度反擊了 點擊關閉或任一空白處，繼續閱讀新聞。

追蹤我們掌握最新動態訂閱電子報人氣點閱榜1遭周玉蔻抖出「深圳召妓片」外流！　郭正亮首度反擊了2爆開女友車接送同進飯店！女星何依霈認了「他半頓飯就摸透我」3Netflix公布最新片單　影迷見「神片」嗨翻：終於等到了4賈永婕衝向證嚴法師「驚吐這1句」！全場傻眼婆婆不忍出聲了5產後首公開現身！林志玲睽違2年「曝驚人喜訊」下月台北見6沈春華40年前舊照出土！「女大生嫩樣」被狂讚：自帶光圈今日頭條「蔻」分的她傷選情？　陳時中：不會牽拖別人48分鐘前今邊境鬆綁第一階段！入境怎採檢、交通方式QA一次看懂1小時前台股早盤上漲172點　收復13600點關卡1小時前 0 新聞 即時熱門社會娛樂政治全球生活健康理財房地產Focus食尚新奇科技運動大陸氣象TaiwanNews汽車 精選 Live不漏接議題民調生態文明TVBS專欄 專題 張淑娟提告周玉蔻九合一大選戴維斯本土風波iPhone14登場 大家都在搜尋 搜尋 訂閱電子報快速掌握一週精華 立即訂閱 您即將進入之新聞內容需滿18歲才可瀏覽 未滿18歲 已滿18歲 好康 即時新聞快報！　立即下載TVBS新聞APP 快訊 野溪溫泉傳溺水！清潔隊員遭漩渦捲入　送醫搶救不治 快訊 解封倒數！口罩「全面免戴」最快時間曝　台大醫揪致命關鍵 快訊 沒切割！「蔻」分的她傷選情？　陳時中：不會牽拖別人 快訊 快訊／赴NCC大樓潑漆　藍議員參選人批：淪民進黨打手 快訊 【宜蘭映像節】10/1-10/2互動體驗座談會免費報名中！ 快訊 台中踩舞嘉年華10/1-2市民廣場踩舞趣 快訊 獨享優惠！10/7前下載食尚玩家APP新口味車輪餅買一送一 首頁生活 直接微波！　「冷凍調理食品」成長2成 記者華舜嘉/攝影何佳陽台北報導 發佈時間：2013/11/1821:54 小 中 大 冷凍食品市場大，根據統計，到2011年為止，總市場規模超過500億元，冷凍食品可分為兩種，一種是一般冷凍食品例如炸物點心，一種是只要微波就能食用的冷凍調理食品，其中冷凍調理食品近來市場增加兩成，佔了整體冷凍食品市場近八成，就是因為外食族增加，如果以製程來看，又可以分為急速冷凍跟緩慢冷凍，專家比較推薦急速冷凍，因為在-35度C以下環境快速冷凍，更能鎖住營養素。

解凍過的冷凍食品進微波爐，只要兩分半，肉丸調理包香噴噴上桌，色香味俱全，在家就能享受餐廳美食，冷凍調理食品應用跟著崛起，我們直接到冷凍食品批發商倉庫走一圈。

冷凍食品批發商練慶富：「(冷凍調理品)佔我們公司佔比達80%。

」幾乎滿滿都是冷凍調理包，與一般冷凍食品可不同，一般冷凍食品可能是散裝炸物，例如雞塊、雞翅，一種就是近來崛起的冷凍調理食品，差別就在於只要進微波爐就搞定，相較於過去，大幅成長超過兩成，占整體市場近來更飆升到近八成，就是因為外食族增加。

搶食冷凍微波商機，超商也不放過，跨行演出，根據統計，以國內前十大冷凍食品業營收來看，除了2009年因為景氣下滑影響業績之外，幾乎年年成長，到了2011年總市場超過500億元。

冷凍食品批發商練慶富：「冷凍調理食品部分，未來這個市場，我們預估會有20%到30%成長空間。

」但冷凍食品除了包裝種類不同，製程也大有學問，可分為緩慢冷凍與急速冷凍，緩慢冷凍就是冰箱冷凍法，通常得花超過兩小時以上時間，但如果是急速冷凍，得要在零下35度環境下，讓食物中心溫度降到-18度，通常只要15分鐘到1小時。

台灣優良農產品協會副執行長洪美英：「其實急速冷凍最大優點，就是能夠盡量保持食品原來的風味和營養，它的口感也盡量跟原先一樣，冷凍食品透過急速方式，讓產品可以保存，所以它其實不用添加防腐劑。

」想吃冷凍食品，專家推薦急速冷凍法，放大鏡下看，緩慢冷凍因為跑進水氣，因此細胞撐大，體積膨脹約9%，容易流失營養素，怎麼解凍才正確，切記不要熱水浸泡，避免溫差導致質變，上班族趕時間，可以微波爐直接解凍，但專家更推薦冷藏庫緩慢解度法，如果室溫解凍或是水裡解凍，最好套上塑膠袋。

台灣優良農產品協會副執行長洪美英：「因為在室溫底下解凍，它的時間可能直接暴露在空氣當中，空氣當中可能會有微生物或細菌。

」外食族挑冷凍食品，就從外觀看起，顆狀食品最好粒粒分明，如果結塊代表曾經解凍過，每顆顏色最好相同，否則有質變疑慮，食物最好堅硬如石，包裝內也不要有碎冰或冰霜，小心可能曾經受熱過，外食族越來越多，冷凍食品挑選，自己也得層層把關。

◤粉紅力量球你站出來◢👉公益球賽1+1攜友看球支持本土Q!👉棒棒堂兄弟鬩牆!?威廉對尬王子!!👉每36分鐘就有一名女性罹患乳癌👉不管本土或洋將;團結一起抗乳癌👉錢姐竟然要從藍隊換到粉紅隊了?!👉企業站出來~乳癌防治球賽要您支持 #冷凍食品 分享 分享 連結 留言 訂閱 網友回應 人氣點閱榜 看更多 編輯推薦 即時熱搜 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策 我同意 感謝您訂閱TVBS，跟上最HOT話題，掌握新聞脈動！ Allow NoThanks