免揉大气孔欧包的做法步骤图 - 下厨房

手揉面包爱好者，不定期搬运更新大佬们的技术方法，方便自己做的时候好操作，也供大家学习参考，祝大家都能做出可口美味的手揉面包。

这款免揉大气孔意大利风味面包， ... 下厨房 首页 菜谱分类 常用主题 家常菜 快手菜 下饭菜 早餐 减肥 汤羹 烘焙 小吃 常见食材 猪肉 鸡肉 牛肉 鱼 鸡蛋 土豆 茄子 豆腐 时令食材 梭子蟹 10.0 牛油果 10.0 丝瓜 10.0 秋葵 10.0 冬瓜 10.0 牛排 10.0 圣女果 10.0 龙利鱼 10.0 查看全部分类 菜单 作品动态 登录   注册 首页 菜谱 免揉大气孔欧包 免揉大气孔欧包 8.0 综合评分 213 人做过这道菜 收藏  eatlife 手揉面包爱好者，不定期搬运更新大佬们的技术方法，方便自己做的时候好操作，也供大家学习参考，祝大家都能做出可口美味的手揉面包。

这款免揉大气孔意大利风味面包，简单基础，可以夹各种火腿生菜芝士，搬运视频侵权删！纯分享！ 用料  高筋面粉 385克 水 288克 盐 7克 橄榄油 38克 酵母 2克 免揉大气孔欧包的做法  水酵母油依次放入搅拌均匀，再放入面粉盐 搅拌至无干粉，面团呈现湿软状态，盖上盖子醒40分钟 40分钟后，转着盆沿着四周进行第一次拉伸折叠，沾点水防粘比较好操作 40分钟后进行第二次拉伸折叠 三次拉伸折叠完成后，盖上盖子发酵至两倍大，大约30-40分钟 发酵完成后，盆里撒上干粉，倒扣在台面上让面团自然脱落，表面再撒上干粉，稍微收拢下面团，不用整形！ 不要排气！保留里面的大气孔，直接分成四等份 放在棉布上或者撒上干粉直接放在台面上，盖上布大约30分钟二次发酵至两倍大 预热好烤箱，在下层放小杯水，烤箱内喷些水，马上关烤箱门，220度烤18分钟 出炉完美的大气孔 参照这个菜谱，大家做出259作品 全部259个作品 上传你做的免揉大气孔欧包   随便看看 豆豉蒸五花肉 冰柠檬 红烧油面筋塞肉 炒豆浆 鸡脚 排骨干贝粥 鸡蛋韭菜 炒牛河 红汤 白菜豆腐锅 该菜谱创建于2020-09-1620:57:16 12136收藏 版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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折了好多次都不成型 lilythedog  2021-07-09  1赞 请问是三次折叠每次等40分钟吗～因为步骤5好像只有2次折叠的时间 Smilence喵  2020-11-23  1赞 直接烤盘上烤可以吗？ 厨房黑料小白丁  2020-09-16  1赞 橄榄油可以用等量玉米油或者黄油替代吗？ 作者回复 2020-09-16  只要是无味的油都可以的哈 默默宅  2020-09-16  1赞 上下管都是230°吗？ 作者回复 2020-09-16  上下管220度 梦里花开_0410  2021-07-30  0赞 醒发温度有要求吗？ 薇薇萌萌-  2021-07-10  0赞 可以不切小块整个放进去烤吗？ 以上留言由作者回复后显示 更多作者回复的答疑 联系我们 美食生活杂志  厨房工作  社区指导原则  下厨房出版的书  帮助中心  联系我们  隐私政策  关于我们   Copyright©xiachufang.com  京B2-20180499  京ICP备13009078号-1  京公网安备11010802022310号  证照中心 违法和不良信息举报电话：010-52800126  举报邮箱：[email protected]  未成年专项举报邮箱：[email protected] 唯有美食与爱不可辜负