勝瓜蛋花湯

將勝瓜從頭到尾一分為二的切開，再切成小段，放入清水中浸泡，就不怕出現氧化的情況。 處理好勝瓜，就將脢頭肉洗淨，瀝乾，切成約半吋的薄片，用鹽、砂糖 ...

1咸蛋將蛋黃同蛋白分開，用2隻蛋黃及1隻蛋白；粉絲用熱水浸軟身備用； · 2勝瓜切頭尾去皮(記得吾好刨曬D皮，留返少少)，然後切件； · 3清雞湯加水滾起後放入 ...

1. 豬肉切片，用醃料略醃30分鐘。 · 2. 勝瓜刨去邊的硬皮，滾刀以大塊，洗淨用水浸泡備用。 · 3. 水煮滾後，放入勝瓜及咸蛋黃煮5分鐘。加入肉片再滾後，熄火 ...

勝瓜蝦米咸蛋肉碎湯(2人份量) · 燒熱鍋，加少許油，炒香蝦米。 · 加入豬肉碎，炒至半熟。 · 再倒入勝瓜炒勻。 · 加入適量的水剛蓋滿所有材料，滾約15分鐘後。