星之欄——鹹蛋肉片勝瓜湯 - 頭條日報

將勝瓜從頭到尾一分為二的切開，再切成小段，放入清水中浸泡，就不怕出現氧化的情況。

處理好勝瓜，就將脢頭肉洗淨，瀝乾，切成約半吋的薄片，用鹽、砂糖 ... 登入 即時新聞 港聞娛樂中國國際地產金融體育 日報新聞 港聞中國國際地產金融體育Headlife娛樂專欄馬經 專欄 選擇分類 港聞 中國 國際 地產 金融 體育 Headlife 娛樂 專欄 馬經 星之欄——鹹蛋肉片勝瓜湯 星之欄-康子 2018-04-06 列印 文字大小 仲細D都得 大小小啦唔該... 仲未夠？ 起碼咁大啦！ 已經最大。

　　有朋友說因為工作忙碌，雖然都會煮住家飯食，但很少有湯水飲用，希望我在這個專欄內教大家做一些簡易的湯水，這個要求當然沒有問題，這幾天我會教大家做一些簡單易做的湯。

　　今天要教大家做鹹蛋肉片勝瓜湯，近日街市有很多當造的勝瓜，又新鮮又便宜，挑選勝瓜的方法其實很簡單，選一些又長又直的勝瓜，拿在手輕輕搖動，感到它很柔軟，就代表這個勝瓜品質良好。

勝瓜買回來之後，要先去皮，因為用來做湯，所以瓜皮要去清一點。

將勝瓜從頭到尾一分為二的切開，再切成小段，放入清水中浸泡，就不怕出現氧化的情況。

　　處理好勝瓜，就將脢頭肉洗淨，瀝乾，切成約半吋的薄片，用鹽、砂糖、生抽及少許紹興酒調味。

加入生粉及生抽，將調好味的肉片攪拌一下，醃製二十分鐘。

　　準備一些薑片及兩隻鹹蛋，將鹹蛋黃及鹹蛋白分開，用刀背輕輕將鹹蛋黃壓扁，將鹹蛋白打發一下。

　　所有材料準備好後，用薑片起鑊，放入肉片，以大火炒一下，炒至肉片開始變色。

加入清水，以大火燒開。

放入勝瓜、鹹蛋黃，以大火燒開，以大火煮兩分鐘。

加入鹹蛋白，一邊加，一邊翻動，煮多兩分鐘，就可以用鹽及胡椒粉調味飲用。

黃永幟 康子博客 想睇最新消息，立即like頭條日報FB專頁！>> 星之欄——上錯大船贏番錢 星之欄——免治豬肉豆角炒蛋 其他 更多 康子-寧願學做一隻貓｜星之欄2022-04-28 森美-正確地憂慮｜星之欄2022-04-22 康子-大雪山上「豹之謎」｜星之欄2022-04-19 森美-從電單車悟出真愛｜星之欄2022-04-19 康子-沒有Like的電單車相｜星之欄2022-04-15 康子-與龜散步｜星之欄2022-04-14 康子-自省反省覺省：醒醒｜星之欄2022-04-14 康子-人愈大愈乏味｜星之欄2022-04-12 康子-人人都是臥底｜星之欄2022-04-07 森美-櫻花小知識｜星之欄2022-04-04 康子-被原生家庭塑造的人格｜星之欄2022-03-31 森美-原生家庭影響愛｜星之欄2022-03-29 康子-當泰萊姐遇上瘟疫｜星之欄2022-03-29 森美-鮑魚學問｜星之欄2022-03-28 康子-冇咗「淋巴」？｜星之欄2022-03-24 康子-花樣少年，如刀目光｜星之欄2022-03-22 康子-被遺忘的人｜星之欄2022-03-22 康子-留植物一條生路｜星之欄2022-03-21 康子-痛症元兇｜星之欄2022-03-17 康子-情緒病第一靈藥：太陽｜星之欄2022-03-15 康子-擇日確診｜星之欄2022-03-15 康子-你愛Harley的三連音嗎？｜星之欄2022-03-10 康子-我們的戰場在生活｜星之欄2022-03-10 康子-女性過強，男運不興｜星之欄2022-03-08 康子-為保護至愛抗疫｜星之欄2022-03-08 星之欄｜我們的戰場在生活-康子2022-03-03 熱門文章 今天 本週 本月 屈穎妍-賣國換來的……｜人生馬拉松 李純恩-誰知有多少人中招｜好好過日子 陶傑-死亡陷阱｜油尖多士 李純恩-百思不得其解｜好好過日子 李純恩-曾江大哥｜好好過日子 李純恩-曾江大哥｜好好過日子 李純恩-一日遊｜好好過日子 李純恩-為甚麼要戴罩打球｜好好過日子 李純恩-老同事敍舊｜好好過日子 梁家權-香港仔燒臘專家｜好味大過天 梁家權-香港仔燒臘專家｜好味大過天 李純恩-曾江大哥｜好好過日子 李彤-沒政客味道的政綱｜巴士的點評 李純恩-老同事敍舊｜好好過日子 李純恩-麻雀的歷史插曲｜好好過日子 會員著數頭條Jetso得獎名單 下載星島頭條App 熱門推介 專欄 POPNews 娛樂影視 財經網 Headlife 馬經網 BlogCity 頭條揭頁版 頭條Jetso 開Live × 分享 Facebook Google+ Twitter Whatsapp Weibo Email